ArtСross - Форум для Души

Общение на любые темы => Беседка => Кулинария => Тема начата: Катрин Оглар от 12 Апрель 2007, 18:24

Название: Пальчики оближешь!
Отправлено: Катрин Оглар от 12 Апрель 2007, 18:24
Какие у вас любимые блюда? Или просто обожаемые продукты питания?  :)
Давайте сюда рецепты!  :tender:
Название: Re: Кулинария
Отправлено: Катрин Оглар от 04 Май 2007, 17:53
Хи-хи :) Никто ничего не кушает
Название: Re: Кулинария
Отправлено: Чеширский Слон от 04 Май 2007, 17:55
Или же все лопают сами не замечая, что
Название: Re: Кулинария
Отправлено: Azel от 04 Май 2007, 22:33
ням-ням...  :nyam: наверное, можно было бы составить огромный список любимых блюд и общим для всех  будет то, что они должны быть приготовлены с душой, с любовью, с хорошим настроением...
Вот рецепт блюда, которое мне хочется приготовить и пригласить в гости друзей. Это уха. Конечно, приготовленная на костре из свежей рыбы, она имеет совсем другой вкус, но и в домашних условиях можно приготовить вкусную царскую уху.

Берем молодую курицу (естественно ощипанную и потрошенную), кладем ее в холодную воду и на небольшом огне доводим до кипения. Воду для этого ответственного этапа берем родниковую. Навряд ли из другой воды получится такая вкусная уха. Добавляем коренья, душистый перец и варим под крышкой при медленном кипении минут 45 (от момента закипания). За 5 мин. до конца варки добавляем лавровый лист и солим. После окончания варки, не открывая крышку, даем настояться бульону минут 10.
Затем достаем птицу, а в бульоне варим рыбную мелочь. Особенно хорошо для этого подходят мелкие окушки и ерши. Ерш вообще для ухи - рыба незаменимая, именно он  придает этому блюду божественный вкус и аромат. Мелкую рыбку не чистим, но тщательно потрошим, промываем брюшки и удаляем жабры, иначе юшка может получиться мутной и горькой.  В некоторых рецептах можно встретить совет варить мелочь сразу в марлевом мешочке. Можно конечно поступить и так, но мы не будем этого делать, а сварим, как полагается. Затем мелкую сваренную рыбку выбрасываем, а юшку отстаиваем и процеживаем.
Потом готовим следующую партию рыбы. Для этого нам потребуется стерлядь. Можно, конечно, взять щуку или судака, но в идеале для царской ухи нужна стерлядь. Счищаем   костные пластинки, расположенные по бокам, на брюшке и спинке рыбы. Разрезаем ее,  вынимаем внутренности и удаляем жабры. Тщательно промываем рыбу в холодной воде, соскабливаем ножом с кожи слизь, а затем для полного ее удаления протираем тушку салфеткой. Нарезаем на большие порционные куски для закладки в уху. Прежде чем опускать их в процеженную юшку, ее необходимо опять нагреть до кипения. При варке добавим стебли петрушки и сельдерея, они придадут ухе приятный аромат и красивый зеленоватый оттенок. Когда куски рыбы всплывут, уменьшаем огонь до минимума и еще варим минут 15-20. 
После готовности вливаем шампанское, увеличиваем огонь, немного подогреваем и снимаем с огня.
Выкладываем кусочки стерляди на тарелки. Юшку еще раз процеживаем,  заливаем ею рыбу и посыпаем укропом. Лимон и зеленый лук выкладываем на тарелочке отдельно.
Вот такая вкуснятина!   :drinks:

Название: Re: Кулинария
Отправлено: sasha_bezd от 05 Май 2007, 00:44
Салат с креветками!!!
Люблю морепродукты в любом виде (жареном, пареном, вареном, сыром-больше всего)
Люблю китайскую кухню..
Название: Re: Кулинария
Отправлено: Катрин Оглар от 05 Май 2007, 04:53
Салат с креветками!!!
Люблю морепродукты в любом виде (жареном, пареном, вареном, сыром-больше всего)
Люблю китайскую кухню..
А где в нашем городе можно вкусить качественно приготовленные блюда китайской кухни?  :tender:
Название: Re: Кулинария
Отправлено: Катрин Оглар от 05 Май 2007, 04:54
ням-ням...  :nyam: наверное, можно было бы составить огромный список любимых блюд и общим для всех  будет то, что они должны быть приготовлены с душой, с любовью, с хорошим настроением...
Вот рецепт блюда, которое мне хочется приготовить и пригласить в гости друзей. Это уха. Конечно, приготовленная на костре из свежей рыбы, она имеет совсем другой вкус, но и в домашних условиях можно приготовить вкусную царскую уху.
Хацю-хацю! Вкуснятина!  :yahoo:
Название: Re: Кулинария
Отправлено: Selena от 06 Май 2007, 00:48
Люблю салат с крабовыми палочками :)
Название: Re: Кулинария
Отправлено: Windstalker от 06 Май 2007, 13:34
Люблю борщ со сметаной и вареники!!  :yahoo:
Название: Re: Пальчики оближешь!
Отправлено: Катрин Оглар от 12 Август 2007, 16:16
Походила в интернете, попались на глаза несколько интересных реальных рецептов - то, что готовят дома. Делюсь.

Салатик
Вареную курицу потрошим на кусочки (гр 200-300)
Маринованные сладкие ананасы в собственном соку режем не большими кусочками (1,5*1,5; 2*2)
Чеснок, зубчика 3-4 (выдавливаем через чеснокодавилку)
Сыр Российский гр 100-150. трем на тёрке!
Все заправляем майонезом!

Снова салатик
Ингридиенты: копченная грудка, кукуруза, зеленый горошек, яйцо, крабовые палочки, огуречик свежий.
Все нарезать соломкой и залить майонезом. Говорят - штука обалденная  :tender:

Картофель печеный с грибами и рыбкой
Rартофель нарезать тонкими кольцами и выложить на противень (масло) посолить и в духовку.
Нарезать шампиньоны и на сковородку - обжаривать, добавить в шампиньончики чесночок 1 перышко, зелень (петрушка, лучок, укропчик) все это обжарить до готовности, затем всю полученную массу в духовку выложить на картофель, перемешать.
Далее,филе любой рыбки нарезать тонкими колечками посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслицем и сверху на картошечку уже с шампиньончиками,запекать всё 8-10 минут. И готово! Приятного аппетита!
Название: Re: Пальчики оближешь!
Отправлено: Катрин Оглар от 12 Август 2007, 16:18
Курочка с лимоном
Берем лимон 100-150 г. Режем на дольки но не до конца, чтобы потом можно было сложить его обратно. 2 бульонных кубика крошим и разводим водой до консистенции сметаны и этой смесью промазываем лимон (все дольки) Лимон складываем как целый и вкладываем в тушку курицы (1,2 – 1,5 кг). Зашиваем. Курицу обмазываем специями и солью, кладем на противень смазанный маслом и ставим в предварительно разогретую духовку. Я еще в противень добавляю немного воды. Время от времени поливаю курицу образовавшимся соком. Через час достаю, смазываю майонезом с чесноком и опять в духовку на 1 час. Приятного аппетита!

Вариант 2 Курочка с лимоном и рисом
Курочку можно начинить не только лимоном, но и рисом. Для этого понадобится: изюм, курага, орехи (грецкие или миндаль). Обжариваем на сливочном масле (5 столовых ложек) измельченные, но не сильно, орехи и курагу, 5 минут, затем смешиваем с рисом (отваренным) и 1ч. лож. корицы и 2 гвоздиками, и начиняем курицу, все остальное как в предыдущем рецепте.
Название: Re: Пальчики оближешь!
Отправлено: Катрин Оглар от 12 Август 2007, 16:23
Салат "После праздника"
Почему после? А потому что в него идет все то, что осталось в холодильнике после праздника.
А в холодильнике осталось: банка соленых огурчиков, банка зеленого горошка, пол палки копченой колбасы, 5 яиц, лук, уксус и майонез.
Огурчики, колбасу, яйца режем соломкой, лук режем полукольцами и на 20 минут заливаем уксусом, потом вынимаем и добавляем к остальным ингредиентам, соль по вкусу и заправляем майонезом. Готово!

Салатик для девушек
(автор рецепта утверждает, что мужчины этого не поймут, проверено):
рис + брынза + майонез
брынзу нарежьте небольшими кубиками где-то по полсантиметра в диаметре
Можно также добавить варёные нарезанные яйца.. но.. вкус брынзы рискует потеряться..
Также можно посолить, но это зависит от количества брынзы в салате. Сначала всё-таки попробуйте его на вкус, возможно соль и не понадобится :)
Девчонки, приятного аппетита!
Название: Re: Пальчики оближешь!
Отправлено: Катрин Оглар от 12 Август 2007, 16:26
Королевская ватрушка!
Вкуснятина несусветная :)
Итак, на сцену выходит..
.. Королевская ватрушка!!! Овации в зале!)))

2 ст. муки
2 ст.л. сметаны (в некоторых рецептах без неё)
165 г. маргарина, натертого на терке (2/3 пачки)
0,5 ч.л. соды
тесто немного посолить, где-то 0,5 ч.л. соли

Смешать все ингредиенты. Должна получится крошкообразная масса. Разделить на 2 части. Первую выложить на сковороду. Сверху положить прослойку из творога (яйца взбить с сахаром):

0,5 кг. творога (можно 2 пачки)
3-4 яйца
1 ст. сахара

Изюм, ваниль (а можно и без них)
Сверху насыпать остатки крошки.
Выпекать до золотистого цвета.

Приятного аппетита!
Название: Re: Кулинария
Отправлено: Old Jack от 27 Август 2007, 23:26
Люблю салат с крабовыми палочками :)
+1 =)
Вот только половина моих домашних спорит над начинкой, класть рис или не класть ? вот в чем вопрос  :lol:
Название: Re: Кулинария
Отправлено: Selena от 28 Август 2007, 16:06
Люблю салат с крабовыми палочками :)
+1 =)
Вот только половина моих домашних спорит над начинкой, класть рис или не класть ? вот в чем вопрос  :lol:
Все зависит от того, хотите побольше или повкуснее ? :)
 Без риса вкуснее, но с рисом надольше хватает ;)
Название: Re: Кулинария
Отправлено: Old Jack от 05 Сентябрь 2007, 23:46
Люблю салат с крабовыми палочками :)
+1 =)
Вот только половина моих домашних спорит над начинкой, класть рис или не класть ? вот в чем вопрос  :lol:
Все зависит от того, хотите побольше или повкуснее ? :)
 Без риса вкуснее, но с рисом надольше хватает ;)
Салат уникальный и модерновый( в отличие от салата Оливье который я не терплю)   ... вот недавно проверил( по совету злой знакомой) добавить в него свежей капусты :wacko: ох и ужАс

Еще люблю морские мясные салаты  :D .... пробовал осьминогов и кальмаров и не обязательно ходить в какие-либо рестораны, все покупается в суперах(нужно только знать место) + к ним добавить морской капусты разных цветов и сортов(прямо возле моего болота есть киоск с этим добром) но я себе такое не могу позволить сейчас  :sorry:
Название: Re: Кулинария
Отправлено: Selena от 06 Сентябрь 2007, 10:13

Салат уникальный и модерновый( в отличие от салата Оливье который я не терплю)   ... вот недавно проверил( по совету злой знакомой) добавить в него свежей капусты :wacko: ох и ужАс
Не знаю как насчет свежей капусты, но вот свежий огурец  салат  с крабовыми палочками делает намного вкуснее :D А еще пробовали вместо палочек добавлять мелко порезанные кальмары, получается дешевле и по вкусу не хуже. Только кальмаров нужно не переварить, а то они становятся жесткими.

Название: Re: Пальчики оближешь!
Отправлено: Катрин Оглар от 05 Март 2009, 01:26
Такой вот простой рецептик, но почему-то меня он очень соблазняет, в ближайшее время хочу попробовать сделать  :nyam:

Куриные голени в томате

Приблизительное время приготовления: 120 минут

Ингредиенты, используемые в рецепте:
Куриные голени - 1кг
Сок томатный - 500мл
Соль
Перец чёрный молотый
Специи для курицы

Инструкции по приготовлению:
В томатный сок добавить - соль, перец молотый, специи для курицы.
Залить этим соком куриные голени и оставить мариноваться на час.

По истечении срока - голени достать из сока, обжарить на сковороде с двух сторон.
Потом залить тем же соком и тушить на медленном огне до готовности.

Примечание:

Вместо томатного сока (если нет под рукой) можно использовать томатную пасту (на 500мл воды - 5-6 чайных ложек) или томат.

Ещё иногда при тушении добавляют замороженные порезанные шампиньоны - с картофельным пюре очень вкусно.

[attachthumb=#1]

источник (http://cookingclub.ru/recipes/new/8/68/9396&usg=__kUBFnGdpCcly1brCDjEbSFbF8s4=)



В обсуждении рецепта люди знающие говорят, что томатный сок ничем заменять нельзя, не заменим он  :prankster:
Название: Re: Пальчики оближешь!
Отправлено: Катрин Оглар от 08 Март 2009, 18:13
Куриные голени в томате

Вот результат, вкуснятина!

[attachthumb=#1]
Название: Re: Пальчики оближешь!
Отправлено: Batman от 10 Март 2009, 09:24
Да это просто пир духа какой-то!  :)
Название: Re: Пальчики оближешь! Королевская ватрушка
Отправлено: Катрин Оглар от 31 Март 2009, 22:38
Королевская ватрушка с яблоками и творогом (http://www.kuroed.com/?id=1158&page=1&part=37)

Состав:


тесто:
120 г сливочного масла
6-7 столовых ложек муки
1 столовая ложка сахара
1/4 чайной ложки соды

творожная начинка:
200 г 5% творога
3 столовых ложки сахара
2 яйца
ваниль - по вкусу

яблочная начинка:
1 большое сладкое яблоко
1 столовая ложка сахара
корица по вкусу    


Приготовление:

Сливочное масло растереть руками с мукой в масляную крупку, добавить сахар и соду.

Творог тщательно перемешать с яйцами и сахаром, по желанию добавить ваниль.

Яблоко очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками.

На дно смазанной маслом круглой формы для кексов (с антипригарным покрытием, можно использовать и разъемную форму диаметром 20-22 см ) высыпать треть масляно-мучной крупки. Дно формы и немного бока должны быть покрыты без просветов.
Сверху вылить творожную смесь, ее посыпать 2-й третью масляно-мучной крупки,
сверху уложить мелко нарезанные яблоки, посыпать их ложкой сахара и, от души, корицей.
Сверху пирог посыпать оставшейся крупкой.

Ватрушку выпекать при температуре 180°С около часа.

Получается нежный высокий пирог с творогом и яблоками.
Очень вкусен теплым и остывшим.

Из круглой формы для кекса ватрушку не получится достать целиком.
Ее нужно нарезать на порции и доставать каждый кусочек отдельно.

источник  www.kuroed.com
Название: Re: Пальчики оближешь!
Отправлено: Batman от 01 Апрель 2009, 09:02
Никогда не думал, что куроеды (в томатном соусе) еще и ватрушками любят побаловаться!  :)
Название: Азу по-татарски
Отправлено: Катрин Оглар от 03 Январь 2010, 15:57
Мы решили на новый год попробовать азу по-татарски. Очень даже вкусно получилось! Вот рецепт.

Вкусное азу по-татарски (http://povarixa.ru/tushenoe-myaso/vkusnoe-azu-po-tatarski.html)


    * 600-700 г  хорошей мясной мякоти

    * два помидора или 3-4 ст. ложки томатного соуса

    * 200-250 г соленых огурцов (обычно 2 огурца)

    * 500-600 г картофеля (6-8 не маленьких клубней)

    * овощной бульон или вода

    * 2 средних луковицы

    * 3-4 зубчика чеснока

    * 4 ст. ложки топленого или просто сливочного масла (можно заменить подсолнечным)

    * соль, молотый перец, лавровый лист, зелень

 
Мясо нарезать брусочками примерно 2 на 4 см, обсушить на полотенце (иначе хуже будет жариться). Обжарить мясо до образования корочки на сильно разогретой сковороде. Для этого лучше жарить мясо в 2-3 приема, т.е. класть на сковороду столько, чтобы мясо лежало в один неплотный слой. Иначе корочка вряд ли получится.
Если не любим жарить на сливочном – отлично пожарится на подсолнечном масле.

Лук нарезаем тонкими кольцами и обжариваем до золотистого цвета. Добавляем томатный соус (или измельченные помидоры) и жарим еще минуты 2-3.

Перекладываем мясо в казанок или кастрюлю с толстым дном, добавляем обжаренный лук с томатом, заливаем горячим бульоном или водой так, чтобы не доходил до верха мяса, ждем, пока закипит, и под закрытой крышкой, убавив огонь до малого, оставляем тушиться на 20-40 минут – это зависит и от мяса, и от того, как мы его пожарили.

Огурцы измельчаем, или режем тоненькими брусочками, можно и натереть на крупной терке – кому что нравится.  Недолго обжариваем их в масле.

Картофель чистим, нарезаем крупными кружками или брусочками и жарим до полуготовности.

Когда мясо почти готово, добавляем к нему картофель и огурцы, аккуратно перемешиваем, солим и перчим. Тушим до готовности картофеля. В самом конце добавляем раздавленный чеснок и пару лавровых листиков (которые перед подачей надо вынуть). При подаче на стол посыпаем свежей нарезанной зеленью.

Если вас в этом рецепте пугает, что надо все обжаривать – возможно, вы считаете это вредным, то можно обойтись и без этого. Правда, мясо все равно надо обжарить, как и картофель – иначе это не азу. А вот  лук можно просто положить в кастрюлю и туда же добавить томатный соус, огурцы не жарить, а потушить отдельно и потом добавить вместе с картофелем.

Бон аппетит!  :yahoo:
Название: Рецепт майонеза
Отправлено: Катрин Оглар от 30 Апрель 2010, 22:12
Может, кому пригодится рецепт майонеза. Я еще не пробовала делать, но планирую  :drinks: Может, кто-то тоже сам делает? Поделитесь рецептами!

Состав: 2 яйца (только желтки), 1 ч. л. горчицы (покупной соответственно), 1 ч. л. соли, 1ч. л. сахара, сок половины лимона, 1 стакан растительного масла. Продукты должны быть из холодильника. Взбиваем все ингредиенты, кроме масла хорошо блендером (если блендер хороший, то максимум 5 минут), затем постепенно вливаем масло. Майонез получается густой и вкусный. Используется как обычный покупной майонез. От него не бывает изжоги.
Название: Селедка под шубой
Отправлено: Катрин Оглар от 30 Апрель 2010, 22:15
Хотела сейчас сделать салат "Селедка под шубой" или "Селедка в шубе". Полезла в интернете за рецептом :) Нашла чудесный кулинарный сайт "Готовим дома" (http://gotovim-doma.ru). Там в комментариях столько разных рецептов на эту тему приведено! Я прям растерялась, какой вариант выбрать. И слои в разной последовательности, и разные ингредиенты... Некоторые добавляют желатин, чтоб слои держали форму и можно было салатик прям как тортик нарезать. Кто-то яблочко советует натереть... в общем, прям глаза разбегаются. Я пока всё варю, а уж как буду делать - пока даже не знаю  :whistle3:

Кто любит этот салат, очень рекомендую почитать комментарии вот по этой ссылочке Селедка под шубой (http://gotovim-doma.ru/view.php?r=37-recept-Seledka-pod-shuboi). Очень познавательно! 

Вот такое интересное оформление предлагали на сайте (сверху - это яичко, отдельно белок и желток)

[attachimg=1]

А как вы делаете этот известный салат?
Название: Re: Селедка под шубой
Отправлено: Катрин Оглар от 01 Май 2010, 02:36
Хотела сейчас сделать салат "Селедка под шубой" или "Селедка в шубе".
Такое вот получилось  :drinks: Завтра будем пробовать
Название: Re: Пальчики оближешь!
Отправлено: Selena от 01 Май 2010, 13:02
Катрин,  я не могу не согласиться с Николаем, тебе роль волшебницы явно подходит.  :wizard:С некоторых пор вынашиваю идею попробовать сделать домашний майонез, но все руки не доходили порыться в инете в поисках рецепта. А тут захожу на любимый форум и пожалуйста - подарок к празднику  :sun:
Спасибо!!!!  :flowers:
А с селедкой под шубой вообще на грани чудес. Читаю  в последних сообщениях "Селедка под шубой" и понимаю ДЕЖА-ВЮ. Где-то я сегодня уже селедку видела...  :scratch_one-s_head: Потом соображаю: "Ну да, у себя на кухне, сегодня утром"  :lol: Правда она еще не оделась в нарядную шубку...ее уничтожили и без этой одежки. Но блюдо вкусное, спасибо за рецепты  :chin:
Название: Re: Азу по-татарски
Отправлено: Катрин Оглар от 05 Май 2010, 14:59
Мы решили на новый год попробовать азу по-татарски. Очень даже вкусно получилось! Вот рецепт.

Вот еще один рецепт азу (http://gotovim-doma.ru/view.php?r=211-recept-Azu-po-tatarski), еще и с картинками этапов приготовления
Название: Пальчики оближешь! Меню на ДР
Отправлено: Катрин Оглар от 10 Ноябрь 2010, 20:31
Не прошло и 2 месяца, как мне удалось организоваться на отмечание дня рождения на работе. В нашей компании есть индусы-вегетарианцы, поэтому задача подготовки меню усложнилась. Тем паче, что суровые вегетарианцы не едят не только мясо, но и даже яиц (и майонез автоматически выпадает из списка ингридиентов). В итоге я решилась на меню из 5 салатов и 2-х тортов. Традиционный салат Оливье (он же - зимний, он же - русский :) ), салат из риса с крабовыми палочками и кукурузой и 3 новеньких вегетарианских салата, рецепты которых привожу ниже. Тортики будут "Наполеон" и сметанник (ура, вкусно и без яиц! настоящий вегетарианский торт).

Итак, фруктово-овощные салатики! Прошу любит и жаловать. Может потом фотки добавлю.

Салат из белокочанной капусты с медом и лимонным соком

Понадобится: 0,5 кг белокочанной капусты, 1 ст. ложка меда, сок 1 лимона, 3 моркови, 3 яблока, 200 г сметаны, соль по вкусу.
Капусту мелко нарубить и посолить. Морковь очистить, натереть на крупной терке и добавить мед. Яблоки натереть на крупной терке, добавить сок лимона. Затем все перемешать и заправить сметаной.

Салат из моркови с фруктами
Понадобится: 4 моркови, 3 яблока, 2 банана, 100 г чернослива без косточек, 150 г сметаны, 2 ст. ложки сахара, сок четверти лимона, соль по вкусу.
Очищенные морковь и яблоки натереть на крупной терке. Чернослив распарить и нарезать на кусочки. Бананы нарезать ломтиками. Сметану взбить с солью, сахаром и лимонным соком. Ингредиенты салата соединить и перемешать. При подаче на стол салат выложить в салатник, полить сметаной. Оформить ломтиками бананов.

Фруктовый салат "Флорида"
200 г ананаса, 200 г долек апельсина, 200 г яблок, 200 г светлоокрашенной консервированной черешни, 200 г маринада № 2 (см. ниже). Ананас нарезать кусочками. Дольки апельсина разрезать пополам, предварительно удалив семена. Яблоки очистить, удалить сердцевину и нарезать маленькими кусочками. Все смешать, заправив маринадом.
Маринад № 2
2 части сметаны, 1 часть лимонного сока соединить и хорошо перемешать. Пряности не добавлять.


Посмотрим, что получится!  :sun: Звучит вкусненько
Название: Re: Пальчики оближешь!
Отправлено: Rio от 03 Апрель 2012, 12:56
Люблю что то вкусненькое.Посмотрите у меня королевская ватрушка рецепт (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=639).

(http://www.russianfood.com/dycontent/images/sm_9252.jpg)

Королевская ватрушка, рецепт приготовления из масляной крошки с творогом. Ватрушку также можно выпекать в небольших формочках.

Продукты :
1 стакан муки
100 г сливочного масла
500 г творога
2 яйца
1 стакан сахара
   

1. Сделать крошку из муки и сливочного масла.

2. Сковороду смазать маслом, выложить половину приготовленной крошки.

3. Перемешать творог с яйцами и сахаром.

4. Выложить творожную массу на масляно-мучную крошку, и сверху выложить оставшуюся часть крошки.

Выпекать королевскую ватрушку в разогретой духовке.

Название: Re: Пальчики оближешь!
Отправлено: Rio от 23 Май 2012, 13:06
Для вас у меня есть хороший рецепт майонеза (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=673).
(http://s49.radikal.ru/i126/0906/11/6b95a34e0e30.jpg)
Майонез


Сырой яичный желток хорошо растереть с сахаром и солью, после чего постепенно, тонкой струйкой, ввести растительное масло, продолжая непрерывно растирать соус. В конце добавить в майонез уксус и снова хорошо перемешать до однородного состояния.

Продукты:
яйца 1 шт.
масло растительное 1 стакан
уксус 1 ст. ложка
сахар 1 ч. ложка
соль 1 ч. ложка
Название: Re: Пальчики оближешь!
Отправлено: PerKati от 24 Июнь 2013, 19:22
Мне очень нравится омлет по Болгарский . Вот рецепт -

Яйца куриные - 4 шт.
Брынза - 100 г
Молоко - 30 мл
Масло сливочное для жарки - 2 ст. ложки
Лук зелёный - по вкусу

Разбить в тарелку куриные яйца.
Яйца взбить венчиком.
Брынзу натереть на средней терке.
Добавить натёртую брынзу и молоко. Перемешать.
Разогреть сковороду. Выложить сливочное масло.
Помыть и мелко нарезать зеленый лук.
Вылить смесь на горячую сковороду с растопленным сливочным маслом. Жарить омлет с брынзой на маленьком огне под крышкой 7-10 минут, пока верх не станет плотным.
Затем добавить измельчённый зелёный лук. Выложить готовый омлет в тарелку.
Омлет по-болгарски готов. Подавать омлет с брынзой со свежими помидорами.
Приятного аппетита!
Название: Re: Пальчики оближешь!
Отправлено: Катрин Оглар от 24 Июнь 2013, 19:25
Продукты:
яйца 1 шт.
масло растительное 1 стакан
уксус 1 ст. ложка
сахар 1 ч. ложка
соль 1 ч. ложка
А мы оливковое масло в основном кладем, и немного растительного
Название: Re: Пальчики оближешь!
Отправлено: Катрин Оглар от 24 Июнь 2013, 19:27
Мне очень нравится омлет по Болгарский . Вот рецепт -
Спасибо, PerKati  :flowers: Нужно будет попробовать сделать в пароварке!
Название: Re: Пальчики оближешь!
Отправлено: Rio от 09 Июль 2013, 20:06
Очень вкусная куриная голень (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=1085) в мешочке.
(http://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/0/35/750/35750892_459.jpg)

Ножка куриная в мешочке

Очень нарядное блюдо для праздничного стола - куриная ножка в мешочке. Куриное мясо в тесте получается особенно сочным и нежным.

Продукты (на 2 порции)   
куриные окорочка    2   шт.   
тесто слоеное (пластина)   1   шт.   
масло растительное    50   г   
капуста брокколи    60   г   
грибы жареные    60   г   
перец сладкий    60   г   
фасоль стручковая    60   г   
лук-порей    2   пера   
чеснок    1   зубчик   
масло сливочное    2   ч. ложки   
перец чёрный молотый        по вкусу   
соль        по вкусу   
   

У окорочков сделайте надрез с внутренней стороны вдоль кости бедра и удалите ее по суставу.

Куриные окорочка натрите солью, перцем и обжарьте на части растительного масла до готовности.

Брокколи разберите на соцветия, фасоль и сладкий перец нарежьте. Обжарьте овощи на оставшемся растительном масле до готовности, приправьте специями и рубленым чесноком.

Тесто раскатайте в виде квадрата, смажьте растопленным сливочным маслом, выложите овощи, на них поставьте куриную ножку и соберите края теста вокруг нее, чтобы получилась куриная ножка в мешочке из теста.

Зеленое перо лука-порея ошпарьте и обвяжите им тесто вокруг ножки. Запекайте до готовности.

При подаче куриная ножка в мешочке оформляется зеленью.
Название: Re: Пальчики оближешь!
Отправлено: Rio от 23 Сентябрь 2013, 19:25
Рекомендую вам сок томатный рецепт (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=1245).
(http://russianfood.com/dycontent/images/big_8294.jpg)
Это самый быстрый и лёгкий способ закрыть томатный сок. Сок очень вкусный и превосходно стоит. Мы закрываем томатный сок уже 2 года.
Продукты
Помидоры
Соль
(Пропорций здесь нет, всё зависит от количества полученного сока)
   

Как приготовить томатный сок домашний:

Основные нюансы нашего домашнего рецепта томатного сока: во-первых - помидоры должны быть - 50% магазинных (они более мясистые) и 50% домашних (они более водянистые и слаще), во-вторых - избавиться от косточек и шкурок, оставить только сок и мякоть.

У меня в хозяйстве есть соковыжималка, довольно "древняя", но для этого сока просто идеальная. Сок и мякоть вытекает в одну посуду, а косточки и шкурки в другую.

В принципе, того же можно добиться с помощью мясорубки и сита, или современной соковыжималки.

Сок выливаем в большую кастрюлю, доводим до кипения, кипятим 15-20 минут, добавляем соль по вкусу. Если сок очень густой, можно добавить перед кипением воду. Кипящий сок разлить по стерилизованным горячим банкам и закатать. Домашний томатный сок готов.
Название: Re: Пальчики оближешь!
Отправлено: Катрин Оглар от 24 Сентябрь 2013, 23:00
Спасибо за рецепт, Рио!  :friends:
Название: Re: Пальчики оближешь!
Отправлено: Rio от 08 Ноябрь 2013, 15:03
Пальчики оближешь - рецепт селедка под шубой (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=1289).
(http://www.russianfood.com/dycontent/images/big_11484.jpg)

Всеми любимый салат "Селёдка под шубой" - рецепт, по которому, обычно, готовлю я.

Продукты
2 селёдки
4 вареных яйца
1 луковица
1 средняя варёная свекла
4 варёные картофелины
2 варёные моркови
майонез


Как приготовить «Селёдку под шубой»:

1 слой: селёдка (филе режется мелкими кубиками).

2 слой: лук (мелкими кубиками).

3 слой: картофель (натирается на крупной тёрке).

4 слой: морковь (натирается на тёрке).

5 слой: яйца (натираются на тёрке).

6 слой: свекла (натирается на тёрке).

Каждый слой смазывается майонезом.

Салат «Селёдка под шубой»должен пропитаться.
Название: Re: Пальчики оближешь!
Отправлено: Rio от 09 Декабрь 2013, 08:12
А к  чаю предложу королевская ватрушка рецепт с фото (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=1305).
(http://russianfood.com/dycontent/images/big_9252.jpg)

Королевская ватрушка, рецепт приготовления из масляной крошки с творогом. Королевская ватрушка - она же царская ватрушка, сильно отличается от обычной. В начинку помимо творога можно добавить курагу, изюм, чернослив - кому что нравится. Такую царскую ватрушку также можно выпекать и в виде большого пирога и в небольших формочках.

Продукты (на 8 порций)   
1 стакан муки
100 г сливочного масла
500 г творога
2 яйца
1 стакан сахара
   

1. Сделать крошку из муки и сливочного масла.

2. Сковороду смазать маслом, выложить половину приготовленной крошки.

3. Перемешать творог с яйцами и сахаром.

4. Выложить творожную массу на масляно-мучную крошку, и сверху выложить оставшуюся часть крошки.

Выпекать королевскую ватрушку в предварительно разогретой духовке (до 220-230 градусов). Обычно печется минут 30-40 - надо поглядывать.
Название: Re: Пальчики оближешь!
Отправлено: Sitstar от 28 Февраль 2014, 16:11
Мая любимая салат белая береза.

Нам необходимо взять

грибы (лесные или шампиньоны) - 200 г,
лук репчатый - 1 шт,
куриное филе - 300-400 г,
яйца - 3 шт,
огурцы свежие - 2 шт,
чернослив - 100 г,
майонез,
зелень.

Куриное филе отварить до готовности в подсоленной воде.
Грибы отварить в воде 10 минут и откинуть на дуршлаг (шампиньоны отваривать не нужно).
Яйца сварить вкрутую.
Чернослив замочить теплой водой и оставить на 10-15 минут. Затем слить воду и обсушить чернослив.
Лук мелко порезать.
Грибы порезать кубиками или соломкой.
Обжарить на растительном масле лук, затем добавить грибы и жарить вместе ~7-10 минут, посолить и поперчить.
* если брать лесные грибы, то их нужно обжаривать вместе с луком ~7-10 минут (грибы предварительно отварить); если брать шампиньоны, то их предварительно не нужно отваривать, но жарить вместе с луком ~15-20 минут до готовности грибов.

Куриное филе порезать соломкой.
Отложить 3-5 ягод чернослива для украшения и порезать тонкой соломкой, оставшийся чернослив порезать кубиками.
Яйца натереть на крупной терке.
Огурцы порезать тонкой соломкой.
Выкладывать салат слоями, каждый слой поливая майонезом:

1-й: чернослив
2-й: грибы с луком
3-й: куриное мясо
4-й: яйца
5-й: огурцы

Сверху салат украсить полосками чернослива, в виде ствола березы.


Название: Re: Пальчики оближешь!
Отправлено: Катрин Оглар от 03 Март 2014, 15:10
Мая любимая салат белая береза.
...
Сверху салат украсить полосками чернослива, в виде ствола березы.
Спасибо за рецепт, Sitstar! А нет ли фото как украшать, а то я не могу представить
Название: Re: Пальчики оближешь!
Отправлено: Катрин Оглар от 01 Апрель 2014, 01:34
Ленивые вареники на пару

Ленивые вареники - отличное блюдо на завтрак. Особенно, если готовить их на пару, а не варить в кастрюльке. Ведь в этом случае за приготовлением не нужно следить и спокойно заниматься своими делами. А вареники все равно получатся идеальными - в меру плотными и не слипшимися.

Ингредиенты:

● 170-200 г творога (1 пачка)
● 1 яйцо
● 1 столовая ложка сахара
● 150 г муки

Приготовление:

1. Творог разминаем вилкой, добавляем яйцо и сахар, перемешиваем. Высыпаем муку и замешиваем тесто.

2. Из теста формируем шарики размером с грецкий орех или чуть меньше, расплющиваем их, при необходимости используя дополнительную муку, если тесто влажное. Размещаем вареники в корзине пароварки и готовим 10 минут.

Если пароварки нет, можно и просто отварить вареники - бросить в кипящую воду, дождаться пока галушки не всплывут и дать повариться еще пару минут. Периодически помешивать, чтобы вареники не слиплись.

Подаем вареники, полив их растопленным сливочным маслом и посыпав корицей.
Название: Re: Пальчики оближешь!
Отправлено: shpuntik от 01 Апрель 2014, 08:03
Уха рыбацкая.

  Нет нужды говорить, что уха, приготовленная дома, конечно же, не уха вовсе, а рыбный суп, что, конечно, далеко не одно и то же.

  Чтобы приготовить настоящую уху, необходимо как минимум быть на речке (озере, пруду). Рыба должна быть только что поймана и состоять из окуней, плотвы, пескарей, ершей и двух килограммовых язей. Разумеется, уха может состоять и из других рыбных компонентов, но я ведь не фантазер какой-то и говорю только о том, о чем имею точное представление.

  Уха готовится при вечерней заре, на костре из хороших дров и чтобы во время готовки несколько угольков непременно попали в уху. Зачем они там нужны, я ума не приложу, но давно замечено, что уха без угольков многое теряет. Уха бывает одно, двух и трехэтажная. Наиболее правильная уха - двухэтажная, классическая, вот о ней и пойдет наша речь.

  Берем мелкую почищенную рыбу и засыпаем ее в котелок с кипящей водой, где она варится минут 10. Вынимаем ее из котелка, присаливаем, а в бульон добавляем 1-2 мелко порезанные картошки и одну морковку. Следом закидываем куски язей, соль, перец красный, лавровый лист, ветки укропа, один-два помидора и одну-две луковицы, разрезанные не до конца на четыре части. Наша уха кипит, угольки  в уху уже попали и нам остается только ждать.

  Минут через 15, попробовав ее на вкус, добавляем последний штрих - одну ложку водки, и снимаем котелок с таганка. Осталось только выложить на отдельное блюдо куски рыбы, присолить, вынуть лук, помидоры, укроп и угольки. Надо ли говорить, что аромат ухи восхитителен и заставляет всех участников рыбалки дружно подтягиваться к костру.

  Бульон,  т.е. уху, лучше разливать в кружки и запивать ею все то, что потребует ваш дико разыгравшийся аппетит. Нелишне добавить, что если на вашем столе, помимо всего прочего, будет много зеленого лука, укропа и редиски то все единодушно признают вас Великим Мастером Ухи всех времен и народов!  :drinks:
Название: Re: Пальчики оближешь!
Отправлено: Катрин Оглар от 01 Апрель 2014, 16:20
Уха рыбацкая.
shpuntik, это невозможно спокойно читать!  :good: Нельзя же так запросто мучить людей вкусным постом! Уху в студию!  :drinks: Вернее - как бы заполучить ее по эту сторону экрана?  ::)
Название: Re: Пальчики оближешь!
Отправлено: shpuntik от 01 Апрель 2014, 17:57
Ничего не получится уважаемая Катрин Оглар. Согласно рецепта, надо быть у речки или пруда  и много чего еще. Лучше я, в качестве компенсации, добавлю еще один, домашний рецепт.

Окунь в собственном соку.

  Этот рецепт особых изысков не содержит, но, может быть, кому то понравится.
Когда вы, придя с рыбалки домой, приносите одних или в основном одних окуней, судаков  и прочей колючей братии разного калибра, а ваша супруга недвусмысленно намекает, что, мол, кто поймал тот и чистит -  вот тут у вас и возникают всякие идеи, типа того, как бы это так сделать, чтобы и рук не исколоть и побыстрее.

 У меня, на такой случай, есть рецепт приготовления такой рыбы и пользуюсь я им с неизменным успехом (у остальных домочадцев).

  Берем рыбу (окунь, судак и пр.), лук, соль, лавровый лист, зеленый укроп. Не чистя рыбу, разрезаем ей живот и, не потроша, добавляем туда вышеуказанные составляющие в произвольном количестве.
 
  Плотно укладываем рыбу брюшком вверх на несмазанный противень и отправляем его в горячую духовку. Минут через 20 ваша рыба начнет румяниться и своими восхитительными запахами наполнять  кухню. Она готова.

 Вынув из духовки и положив рыбку на плоскую тарелку, разводим разрез в стороны и перед вами белое ароматное мясо окуня (судака) в собственном соку. Ну, за рыбалку!   :kiss:

Название: Re: Пальчики оближешь!
Отправлено: Катрин Оглар от 02 Апрель 2014, 16:37
  Берем рыбу (окунь, судак и пр.), лук, соль, лавровый лист, зеленый укроп. Не чистя рыбу, разрезаем ей живот и, не потроша, добавляем туда вышеуказанные составляющие в произвольном количестве.

shpuntik, к сожалению, у меня нет поблизости реки с окунями, дабы опробовать рецепт, но чисто теоретически интересно, что станется с внутренностями, которые не выпотрошили? Их можно есть разве?
Название: Re: Пальчики оближешь!
Отправлено: shpuntik от 03 Апрель 2014, 13:15
Я ожидал этот вопрос, который чаще всего задают. У окуня или судака нет такого количества всякого-разного как, например, у карася. Вскрыв его мы там обнаружим несколько обросших жиром кишок. Во время готовки этот жир вытапливается и пропитывает мясо, а специи придают ему восхитительный аромат. Разумеется, все внутренности, которых практически не осталось,  перед употреблением надо удалить.  ::)
Название: Re: Пальчики оближешь!
Отправлено: Катрин Оглар от 07 Апрель 2014, 18:31
Я ожидал этот вопрос, который чаще всего задают. У окуня или судака нет такого количества всякого-разного как, например, у карася. Вскрыв его мы там обнаружим несколько обросших жиром кишок. Во время готовки этот жир вытапливается и пропитывает мясо, а специи придают ему восхитительный аромат. Разумеется, все внутренности, которых практически не осталось,  перед употреблением надо удалить.  ::)
Спасибо за ответ, shpuntik! Хорошего улова
Название: Re: Пальчики оближешь!
Отправлено: Rio от 21 Июль 2014, 09:12
Приготовим салат на зиму из огурцов пальчики оближешь (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=701).
(http://www.1001eda.com/wp-content/uploads/2013/10/41_11_10_2013_3464.jpg)

Простой и очень вкусный салат из огурцов на зиму по-фински.

Огурец распространился по всему миру из Индии, овощ богат органическими веществами, а они играют огромную роль в усвоении организмом других продуктов и способствуют улучшенному пищеварению. В огурцах содержится калий, он улучшает работу сердца и почек, также в огурце присутствуют соединения йода, они легко усваиваются организмом, люди, предпочитающие дополнять рацион огурцами, меньше страдают заболеваниями сосудистой системы и щитовидной железы.

Чтобы приготовить салат из огурцов на зиму по-фински, вам понадобится:

огурцы – 2 шт.
вода – 4 ст.л.
сахар – 4 ст.л.
укроп – 2 ст.л.
уксус 6% – 1 ч. л.

Как приготовить салат из огурцов на зиму по-фински:

1. Вымыть огурцы. Чтобы сделать заготовку более эффектной, можно счистить с огурцов кожуру не целиком, а полосками, чередуя темные и светлые области. Это делается для красоты и для сохранения большего количества витаминов, ведь в кожуре витаминов содержится огромное количество. Но почему бы тогда не сохранить кожуру, спросите вы. Кожура огурца может дать горечь, и салат потеряет свой приятный вкус, небольшое количество кожуры придаст легкую пикантность салату. Для мытья огурцов воспользуйтесь пищевой содой, она отлично убивает вредную микрофлору.
2. Затем необходимо тонко нарезать огурцы, для этого можно воспользоваться специальной теркой. Сложить получившиеся кружочки в чашку, туда же добавить уксус, воду, сахарный песок, предварительно измельченный укроп. Всю массу как следует перемешать и выложить в простерилизованные банки. Накрыв крышками, стерилизовать банки с салатом 30 минут. Крашки закатать. Банки завернуть в полотенца и выставить на стол крышками вниз. Полотенца не позволят стеклу слишком быстро остыть, стерилизация продолжится до остывания.
3. Остывшие банки с ароматным и вкусным салатом убрать в прохладное помещение, где температура не будет выше +5 градусов. Салат из огурцов можно есть уже через несколько часов, а можно и оставить его на зиму для праздничного стола. Салат очень вкусный и ароматный благодаря укропу.

Вкусный огуречный салат по-фински может быть прекрасной закуской, он отлично сочетается с другими ингредиентами в салатах, а также может подаваться в дуэте с горячим картофелем. Потрясающий вкус салата из огурцов по-фински не останется без внимания.

Приятного вам аппетита!
Название: Re: Пальчики оближешь!
Отправлено: Rio от 12 Август 2014, 20:17
И еще предложу вкусный салат (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=35) из огурчиков.
(http://povary.com/wp-content/uploads/2010/08/getImage184.jpeg)

Салат из огурцов «Аппетитная закусочка»

Хрустящие кружочки огурчиков, свежесть петрушки и дразнящий запах чесночка - консервируем салат из огурцов «Аппетитная закусочка» на зиму.
Продукты
огурец    4   кг   
чеснок    2   головки   
зелень петрушки    1   пучок   
сахар    1   стакан   
масло растительное    1   стакан   
уксус 9 %-ный   1   стакан   
перец чёрный молотый    0.5   ст. ложки   
соль    0.25   стакана   
   

Как приготовить салат из огурцов «Аппетитная закусочка»:

Огурцы нарезать кружочками.

Мелко нарезать зелень петрушки, чеснок пропустить через пресс.

Все перемешать, добавить остальные ингредиенты, снова перемешать и оставить на 3 – 4 часа.

Затем разложить салат из огурцов «Аппетитная закусочка» по банкам и стерилизовать литровые банки 20 мин. Закатать.
Название: Re: Пальчики оближешь!
Отправлено: Rio от 19 Август 2014, 21:21
Оцените у меня азу по-татарски (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=612).
(http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/26/sm_25020.jpg)

Баранину хорошенько моют, отделяют мясо от костей, нарезают тонкими небольшими пластинками, перемешивают с пряностями и дают постоять под прессом около часа.

Ломтики баранины обжаривают с кусочками моркови на бараньем жире при сильном огне так, чтобы мясо слегка подрумянилось. Затем перекладывают азу в кастрюлю с соусом и тушат на очень слабом огне до готовности.

Подают азу с картофельным пюре или рассыпчатым рисом.
Продукты (на 1 порцию)   
морковь    1   шт.   
соль        по вкусу   
огурцы солёные    3-4   шт.   
лук    2   шт.   
перец чёрный молотый        по вкусу   
баранина    500   г   
жир    50   г   
соус для азу        по вкусу
Название: Re: Пальчики оближешь!
Отправлено: Rio от 05 Сентябрь 2014, 11:26
Просто и вкусно - ленивые вареники (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=593).
(http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/13/sm_12891.jpg)

Ленивые вареники – рецепт-воспоминание из детства... Замечательно лежат в морозилке - можно делать полуфабрикаты:)
Продукты
Творог - 0,5 кг
Яйца - 2 шт.
Сахар - по вкусу
Ваниль - по вкусу
Мука - 1 стакана или столько, чтобы с тестом можно было работать
Соль - щепотка соли
Сметана - по вкусу


Как приготовить ленивые вареники с творогом:

1. Творог пропустить через мясорубку или протереть через сито.

2. Добавить яйца, сахар, соль и все хорошо перемешать.

3. В полученную массу всыпать просеянную муку и замесить тесто.

4. Выложить тесто на посыпанный мукой стол и разделить на равные части. Из каждой части скатать тонкую "колбаску", слегка ее приплюснуть и нарезать небольшие ромбики.

5. Опустить ленивые вареники в подсоленную кипящую воду и варить 3-5 минут после того, как они всплывут на поверхность.

6. Подавать ленивые вареники горячими, со сметаной.
Название: Re: Пальчики оближешь!
Отправлено: Rio от 16 Сентябрь 2014, 10:54
Я обожаю вкусные салаты на праздничный стол (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=880).
(http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/8/sm_7736.jpg)

Рецепт «Грибной шубы» с курицей!
Продукты
Грибы
Лук
Морковь
Куриная грудка отварная
Сыр
Яйца отварные
Майонез
Зелень
   

Салат "Грибная шуба" делается слоями.

Понадобятся грибы - либо свежие, либо соленые, можно шампиньоны, но лучше когда грибы разные. Грибы обжарить и дать стечь маслу.

Лук и морковку обжарить и дать стечь маслу.

Грибы и морковка с луком жарятся по отдельности.

Куриная грудка - отварная.

Сыр натереть на терке крупной.

Яйцо (желток и белок).

1 слой - грибы обжаренные;

2 слой - лук с морковкой обжаренные, майонез;

3 слой - куриная грудка, нарезанная мелко, майонез;

4 слой - сыр на терке, майонез;

5 слой - белок натереть на мелкой терке, майонез;

6 слой - сверху желток.

Салат "Грибная шуба" можно украсить цветочками из белка и зеленью.
Название: Re: Пальчики оближешь!
Отправлено: Rio от 27 Сентябрь 2014, 09:26
Всегда можно сделать винегрет классический рецепт (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=76748).
(http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/15/sm_14996.jpg)

Винегрет классический

Свеклу, морковь и картофель вымыть, отварить, охладить, очистить, нарезать маленькими кубиками. Лук вымыть, мелко нарезать. Огурцы нарезать кубиками. Смешать капусту, картофель, свеклу, морковь, огурцы и лук, добавить растительное масло и уксус, перемешать.
Продукты
свекла    2   шт.   
морковь    2   шт.   
картофель    2   шт.   
огурцы солёные    2   шт.   
капуста квашеная    400   г   
лук зелёный    1   пучок   
масло растительное    2   ст. ложки   
уксус винный    1   ч. ложка
Название: Re: Пальчики оближешь!
Отправлено: Rio от 01 Октябрь 2014, 20:44
Хвастаюсь, делали сегодня эчпочмак рецепт с фото (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=51721).
(http://s54.radikal.ru/i146/0811/c8/ec3e53cf799f.jpg)

Эчпочмак (по-татарски)

Эчпочмак - рецепт татарских пирожков треугольной формы (название переводится с татарского языка как "треугольник") с начинкой из мяса, картофеля и лука. Для эчпочмаков обычно используется дрожжевое тесто, но можно сделать эти пирожки и из пресного теста. Мясо — как правило, баранина; если говядина — желательно, жирная.

Продукты
мука    4.5   стакана   
вода    2.5   стакана   
яйца    2-3   шт.   
соль    1   ч. ложка   
масло сливочное    1-2   ст. ложки   
Для фарша:   
мясо    300   г   
картофель сырой   350   г   
лук репчатый    3   шт.   
масло топлёное    0.5   стакана   
соль        по вкусу   
перец        по вкусу   
бульон мясной    0.5   стакана   
   

Как приготовить вкусные, сочные эчпочмаки? Рецепт пирожков такой.

Мясо промыть, нарезать маленькими кусочками. Такими же кусочками нарезать очищенный сырой картофель. Лук очень мелко нарезать. Соединить мясо, картофель и лук, добавить масло, перец, соль и все тщательно перемешать.

Замесить пресное тесто и нарезать небольшими кусками (как для обычных пирожков). Придать им форму шарика, затем раскатать в лепешки размером с чайное блюдце. На лепешки выложить приготовленную начинку в форме треугольника, приподнять с трех сторон свободные края теста и защипить, оставив в середине отверстие.

Треугольные пирожки выложить на смазанный противень. Смазать верх эчпочмаков яйцом (или желтком) и поместить в разогретую духовку.

Через полчаса эчпочмаки вынуть, влить в них бульон и снова поместить в духовку еще на 20-30 минут. Эчпочмак печется около часа.

Готовые пирожки смазать маслом и, при желании, добавить в них еще немного бульона.
Название: Re: Пальчики оближешь!
Отправлено: Катрин Оглар от 03 Октябрь 2014, 20:36
Очень вкусно получается, а готовить просто. Рекомендую.

Стейк из лосося (http://zhenskoe-mnenie.ru/themes/retsepty/bljuda-iz-lososja-luchshie-retsepty-kak-pravilno-i-vkusno-prigotovit-lososja/)

Испортить стейк лосося - трудная задача даже для начинающего кулинара, если следовать всем рекомендациям, приведенным в рецепте. Многие любят просто запекать стейк на гриле или жарить на сковороде. В нашем рецепте, в котором стейки лосося тушатся на сковороде в грейпфрутовом соке, мясо получается особенно нежным, имеющим благородный вкус и аромат.

Ингредиенты:

4 стейка лосося;
1 ст. л. оливкового масла;
3 луковицы;
250 мл свежевыжатого грейпфрутового сока
несколько долек грейпфрута.

Способ приготовления:

1. Чистим луковицы и мелко нарезаем их.

2. Нагреваем оливковое масло в большой сковороде, имеющей антипригарное покрытие, и обжариваем до размягчения порезанный лук.

3. Выкладываем в сковороду стейки, заливаем грейпфрутовым соком, отправив туда же дольки грейпфрута, накрываем крышкой и готовим не небольшом огне не более 5-7 минут.

4. Готовые стейки подаем со свежим хлебом, или с гарниром в виде риса или овощей.
Название: Re: Пальчики оближешь!
Отправлено: Rio от 10 Октябрь 2014, 21:20
Моя любимая куриная грудка рецепт (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=1078).
(http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/1/sm_816.jpg)

Жарить куриные грудки просто, и кушать их тоже просто и вкусно. Но нет предела совершенству! Предлагаю вам очередной рецепт на пути к достижению максимального удовольствия от поедания курицы! Замаринуем куриное мясо в смеси разных ароматных ингредиентов и... потом, конечно, пожарим!

Продукты (на 8 порций)
Сок лайма – 1/2 стакана
Яблочный уксус – 1/4 стакана
Орегано свежий, измельченный – 2 ст. ложки (или орегано сушеный – 2 ч. ложки)
Кориандр сушеный – 1 ст. ложка
Перец черный молотый – 2 ч. ложки
Соль – 1 ч. ложка
Паприка – 1 ч. ложка
Куриные грудки с косточкой – 8 шт. (по 200 г)
Масло растительное – 1/4 стакана


В закрывающемся пластиковом пакете смешайте сок лайма, уксус, чеснок и приправы. Поместите куриные грудки в пакет. Закройте его и хорошо перемешайте содержимое. Поместите в холодильник на 8 часов (или на ночь).

Вынув грудки из маринада, подрумяньте их со всех сторон на сковороде в растительном масле. Переложите на противень. Запекайте, не накрывая, при температуре 190 градусов в течение 30-35 минут, (до тех пор, пока температура внутри мяса не достигнет 80 градусов, а сок не станет прозрачным).
Название: Сгущенка своими руками за 15 минут
Отправлено: Катрин Оглар от 15 Октябрь 2014, 18:03
Сгущенка своими руками всего за 15 минут!

Ингредиенты: 200 гр молока
200 гр сахара ( или пудры)
20 гр масла сливочного

1. Смешиваем все продукты в кастрюльке (желательно с высокими бортиками,потому что масса будет сильно пениться )

2. На медленном огне доводим до кипения

3. Когда начнет кипеть огонь увеличиваем и варим (увариваем) все ровно 10 мин. !!! Будет очень сильно пениться.

4. После 10 минут масса будет очень жидкая! Не пугайтесь -так и должно быть!!

5. Постепенно густеет ,когда остывает.

6. Переливаем в баночку и в холодильник. Через несколько часов она еще загустеет

7. Сгущенка домашняя за 15 минут
Название: Домашний плавленный сыр
Отправлено: Катрин Оглар от 24 Октябрь 2014, 22:47
Домашний плавленный сыр

Один литр молока влить в кастрюлю и нагреть до образования пузырьков, но не кипятить. Добавить 1 кг творога и, непрерывно помешивая, дать ему свернуться – это произойдет довольно быстро 3-5 минут. Откинуть творог на двойную марлю и подвесить, давая стечь сыворотке. В это время растопить в большой сковороде 100 г сливочного масла добавить 1 ч. л. соды (без верха) и 1 ст. л. соли, можно добавлять разные специи. Выложить творог в масло и, непрерывно помешивая, варить 10-15 минут. Снять с огня, слегка остудить. Выложить в форму, дать остыть и поставить в холодильник на 4-6 часов.(не обязательно так надолго-сами увидите) Добавлю пару слов о том, что когда мы мешаем на сковороде полученную массу, нужно энергично это делать и не давать массе прилипать к сковороде. Пытаться это делать. :) В это же самое время нужно добавлять то, чем хотите этот сырок "заправить". Желтенький сыр получается при добавлении куркумы. Зелененький - при добавлении укропа. Белый сыр по приведенному рецепту тоже очень вкусный. Как только масса на сковороде перестает походить на творог и начинает напоминать густую тянущуюся массу, как-будто вы на самом деле плавленый сыр на сковороду положили, надо выкладывать в формочку и разровнять, чтоб когда он застыл - было удобно им пользоваться: резать или натирать. В молоке творог минут 5, а на сковороде - минут 10. Все это очень условно. Оставшуюся сыворотку (она не такая прозрачная как после панира) можно использовать для приготовления супов)
Название: Re: Пальчики оближешь!
Отправлено: Rio от 29 Октябрь 2014, 12:09
Мой любимый рецепт пирожков (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=29).
(http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/25/sm_24798.jpg)

Нежные, румяные картофельные пирожки с капустой (или картофельные котлеты, зразы). Ингредиенты просты и доступны всем.
Продукты
Картошка - я брала 11 шт. среднего размера
Яйца - 2 шт.
Масло сливочное - немного, грамм 40
Мука - на глаз, совсем немного, примерно 4 ст.л.
Капуста
Морковь
Лук
Масло растительное
   

Как приготовить картофельные пирожки c капустой:

1. Поставим вариться картофель. Как только закипит, посолим и для лучшего вкуса добавим зубчик чеснока (кто не любит, может не добавлять). Варим до готовности.

Пока картошка варится, займемся начинкой.

2. Белокочанную капусту нарежем соломкой и отправим в раскаленную сковороду жариться.

3. Сразу же добавим к капусте натертую морковь (на крупной терке). Посолить, поперчить. Жарим на сильном огне, чтобы капуста получилась румяная. Постоянно перемешиваем. По мере необходимости подливаем подсолнечное масло.

4. Когда капуста будет готова наполовину, добавим туда нарезанный полукольцами лук и продолжаем жарить до готовности (я лук не люблю, поэтому не добавляла). Даем начинке остыть.

5. Когда картошка сварилась, всю воду сливаем. При приготовлении теста нам не нужна лишняя влага.

6. Потолчем картошку в однородное пюре (так, чтобы не было комочков). Миксером или блендером не пользоваться (можно протереть через сито).

7. Когда получится гладкое пюре, добавим немного сливочного масла. Перемешиваем до полного растворения масла. Даем остыть.

8. Когда все остынет, добавим пару яиц и немного муки.

Подготовим все для лепки (картофельная масса, начинка, мука для панировки и вода, чтобы слегка смачивать руки).

9. Слегка смочим руки, возьмем комочек картофельной массы и скатаем в шарик. Сделаем из шарика лепешку, на середину которой положим начинку и защипнём края. Получилось 9 пирожков.

10. Обваляем пирожок в муке (на пирожке лишняя мука не должна быть). Жарим картофельные пирожки на среднем огне с двух сторон до румяности.

Эту вкуснятину лучше кушать со сметаной(эти пирожки в холодном виде для меня вкуснее)). Так же можно приготовить картофельные пирожки (зразы) с грибами, сыром, овощами.

Приятного Вам аппетита!)
Название: Re: Пальчики оближешь!
Отправлено: Rio от 08 Ноябрь 2014, 12:56
Это вкусно, люблю винегрет рецепт (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=689).
(http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/56/sm_55618.jpg)

Винегрет с кальмарами

С помощью этого рецепта легко сделать вкуснее и оригинальнее привычный салат. Винегрет с кальмарами можно подать и в праздники, и в будни, и даже в пост.
Продукты
картофель    500   г   
свекла    500   г   
морковь    200   г   
лук репчатый    1   головка   
огурец соленый   200-300   г   
кальмары консервированные    200-300   г   
масло растительное    100   г   
укроп        по вкусу   
соль        по вкусу   
   

Как приготовить винегрет с кальмарами:

Картофель, свеклу и морковь отварить в кожуре отдельно друг от друга, остудить, охладить, нарезать соломкой.

Лук нашинковать.

Огурцы нарезать кубиками.

Укроп измельчить острым ножом.

Кальмаров отварить (время кипения - не больше 3 мин), охладить, очистить и нарезать соломкой поперек волокон.

Все ингредиенты сложить в глубокую миску, перемешать, посолить и заправить винегрет с кальмарами растительным маслом.
Название: закуска из сельди
Отправлено: Катрин Оглар от 10 Ноябрь 2014, 14:28
Красивая и вкусная закуска из сельди

Ингредиенты: — селедка — огурец — красный перец — яйцо- 1 шт — одна луковица — зелень (укроп,петрушка-по вкусу) — морковь 2 шт — желатин — майонез

Приготовление: Берем 1 селедочку и разбираем на 2 филе без костей. Огурец порезать тоненькими пластинками. Берем половинку красного перца и нарезаем его квадратиками. Вареное яйцо и вареную морковь порезать на маленькие кубики. Зелень мелко порезать. Замочить 1 ст ложку растворимого желатина в 100 гр кипятка,размешать до полного растворения.Хорошо смешать 3-4 стол.ложки майонеза с 2-3 ложками раствора с желатином. Смешать с подготовленной нарезанной начинкой для рыбы(огурец и перец красный оставляем и не смешиваем с майонезом). Теперь берем пищевую пленку и на нее будем собирать слоями: половинка филе, половина яично-морковной смеси, половина пластинок огурца и перца, теперь повторяем: вторая половина яично-морковной смеси, вторая половина пластинок огурцов и вторая половина филе сельди. Плотно завернуть в виде колбасы или прямоугольника при помощи пищевой пленки, края завязать. И убираем на ночь на холод. На следующий день достаем и режем на красивые кусочки.
[attachimg=1]
Название: Re: Пальчики оближешь!
Отправлено: Rio от 25 Декабрь 2014, 00:06
А еще очень хорош салат с кальмарами и грибами (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=907).
(http://i.i.ua/cook/middle/3/1/11813.jpg?9943)

Салат из кальмаров с шампиньонами и авокадо

Предварительно отваренных кальмаров смешивают со сметаной, приправляют солью и перцем. Авокадо очищают от кожицы, вынимают ядро, мякоть нарезают кубиками. Шампиньоны промывают и нарезают тонкими ломтиками, затем смешивают с кусочками авокадо, уксусом, оливковым маслом, добавляют соль, перец и мелко нарубленную зелень петрушки. На плоское блюдо выкладывают листья салата, помещают в центре кальмаров, а по краям распределяют смесь из авокадо и шампиньонов, а еще можно все смешать.

Продукты
кальмары свежие свежезамороженные   250   г
шампиньоны    200   г
авокадо    1   шт.
масло оливковое    2   ст. ложки
сметана    2   ст. ложки
уксус винный    2   ст. ложки
зелень петрушки    1   пучок
салат листовой    1   пучок
соль        по вкусу
перец        по вкусу
Название: Re: Пальчики оближешь!
Отправлено: Катрин Оглар от 31 Декабрь 2014, 16:17
А еще очень хорош
Салат из кальмаров с шампиньонами и авокадо
С наступающим Новым годом, Rio!
Название: Re: Пальчики оближешь!
Отправлено: Катрин Оглар от 02 Январь 2015, 22:16
Хочу попробовать, но не знаю какое будет на вкус

Мясо: готовим ЛЮБОЕ мясо за 5 минут! (плюс предварительно нужно выждать ночь в холодильнике)

По этому рецепту можно приготовить ЛЮБОЕ мясо за 5 минут! Оно будет вкусным, сочным! Весь секрет в заливке… Яйцо куриное — 2 шт Горчица — 1 ст л Крахмал — 1 ст л Соль — 1 ч л Смесь перцев — 1 ч л Масло растительное — 1 ст л Кунжут — 2 ч л Мясо — 500 гр Итак, готовим заливку. Смешиваем яйца, крахмал, горчицу, соль, перец. Добавьте свои любимые специи. Горчицу можно брать совершенно любую. И вкус будет немного варьироваться. Заливка готова. Нарезаем мясо удобными вам кусочками и перемешиваем с заливкой. Отправляем емкость в холодильник. Желательно, на ночь. Но весь секрет в том, что мясо может так храниться даже несколько дней!! Когда нужно будет подавать обед-ужин, останется лишь поджарить. На раскаленной сковороде с маслом обжарим кусочки мяса с двух сторон, посыпая кунжутом. Жарится мясо очень быстро. Как только зарумянилось, сразу и готово! Понравился рецепт? Ставьте КЛАСС! Понравилась группа? Вступайте и приглашайте друзей!

[attachimg=1]
Название: Re: Пальчики оближешь!
Отправлено: Rio от 03 Февраль 2015, 13:34
На десерт королевская ватрушка рецепт (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=1305).
(http://www.russianfood.com/dycontent/images/sm_9252.jpg)

Королевская ватрушка, рецепт приготовления из масляной крошки с творогом. Ватрушку также можно выпекать в небольших формочках.

Продукты :
1 стакан муки
100 г сливочного масла
500 г творога
2 яйца
1 стакан сахара


1. Сделать крошку из муки и сливочного масла.

2. Сковороду смазать маслом, выложить половину приготовленной крошки.

3. Перемешать творог с яйцами и сахаром.

4. Выложить творожную массу на масляно-мучную крошку, и сверху выложить оставшуюся часть крошки.

Выпекать королевскую ватрушку в разогретой духовке.
Название: Re: Пальчики оближешь!
Отправлено: fan.foraund от 23 Февраль 2015, 18:21
люблю с рыбой повозиться :dance2: вот один из любимых простых рецептов http://donka.kh.ua/publ/rybnaja_kukhnja/som/som_s_jablokami/12-1-0-95, действительно очень вкусно :good:
Название: Re: Пальчики оближешь!
Отправлено: Rio от 27 Февраль 2015, 11:33
Красивый и вкусный гранатовый браслет (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=723).
(http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/84/sm_83299.jpg)

Салат «Гранатовый браслет» с рыбой

Майонез соединить со сметаной и тщательно перемешать. Лук мелко нарезать и залить кипятком, чтобы вышла горечь, ополоснуть холодной водой и перемешать с 2 ст. л. смеси майонеза и сметаны, посолить, поперчить и уложить на дно блюда ровным слоем. Мякоть рыбы размять вилкой, поперчить и перемешать с 2 ст. л. заправки (майонез и сметана), уложить на слой лука. Яйца порубить, заправить 2 ст. л. смеси майонеза и сметаны, посолить и равномерно распределить по рыбе. Яблоки почистить и натереть на крупной терке. Чтобы они не потемнели, слегка сбрызнуть их лимонным соком и сразу же перемешать с 2 ст. л. заправки. Распределить поверх яиц. Края салата подровнять, обмазать остатками заправочной смеси и посыпать верх и бока тертым на мелкой терке сыром. Украсить зернами граната и поставить в холодильник на 3—4 для пропитки. Резать, как торт, стараясь сохранить очередность слоев. Что касается соли, можно солить каждый слой, можно — через один, все зависит от вкуса.

Продукты
тунец консервированный    1   банка
или сардины консервированные    1   банка
яйца отварные вкрутую   3   шт.
яблоко    2   шт.
луковицы    1   шт.
сыр    100   г
сметана    4   ст. ложки
майонез    6   ст. ложек
соль        по вкусу
перец        по вкусу
гранат    1   шт.
Название: Re: Пальчики оближешь!
Отправлено: Rio от 02 Март 2015, 16:24
 Очень вкусный и нежный салат с шампиньонами (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=760)
(https://cs7062.vk.me/c7004/v7004037/4738/Lg3GjECq5OQ.jpg)
Жареный лук придает такому сытному рецепту особенную нотку. А название этого салата говорит само за себя – он готовится просто элементарно, Ватсон!.

Чтобы приготовить салат Шерлок вам понадобятся:
- 250г отваренного куриного филе;
- 200г маринованных шампиньонов;
- 4 отваренных яйца;

- 1 репчатый лук;
- 80г очищенных грецких орехов;
- 200г майонеза;
- соль, перец, растительное масло.

Почистите лук от кожуры, мелко его нарежьте и на сковороде с маслом обжарьте до золотистого цвета. Можно в процессе жарки чуть-чуть посыпать лук смесью специй для курицы. Вместе с эфирными маслами лука, смесь даст дополнительную ароматную и вкусовую особенности.
Нарежьте курицу и яйца мелкими кубиками, а шампиньоны – тонкими пластинками. Слегка поджарьте орехи на сковороде, и измельчите их.
Смешайте все ингредиенты, оставив лишь немного орехов для украшения, и посолив и поперчив блюдо, заправьте салат Шерлок майонезом. Сверху красиво выложите оставшиеся орехи.
Название: Re: Пальчики оближешь!
Отправлено: Rio от 23 Март 2015, 21:45
Вам на заметку пальчики рецепт (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=779).
(http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/26/sm_25447.jpg)

Печенье «Дамские пальчики»

Замесить тесто. Разделить его на 3 части. Скатать в шары. Шары раскатать в круги. Каждый круг разделить на 8 частей - секторами.
На широкую часть положить начинку - повидло, закрутить в рогалик (узкая часть - сверху). Выложить на лист, испечь. После выпечки посыпать сахарной пудрой.

Продукты
Для теста:
маргарин    250-300   г
сахар    150   г
творог    300   г
яйца    3   шт.
соль    1   щепотка
сода    1   щепотка
мука    3   стакана
Для начинки:
повидло        по вкусу
Название: Re: Пальчики оближешь!
Отправлено: Rio от 27 Апрель 2015, 19:33
Уважаю рецепт пирожки с капустой (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=360).

 Пирожки картофельные с капустой

картофель очистить, сварить до мягкости, пропустить через мясорубку, посыпать мукой доску, вымесить на ней картофель, затем раскатать, разрезать на части, разделать в виде кружков. капусту мелко нарубить, под конец рубки посолить. когда появится сок, положить ее в кастрюлю в горячее масло, размешать, накрыть крышкой, тушить, часто помешивая. мелко нарезать лук, потушив его в масле 10 минут, положить капусту. все посыпать перцем и довести до мягкости. в горячую капусту вбить сырые яйца, перемешать, остудить. начинить картофельные кружки капустой, хорошо защипать и обжарить с обеих сторон
Продукты (на 1 порцию)
картофель    800   г
капуста белокочанная    600   г
лук репчатый    100   г
жир    100   г
яйца    1   шт.
мука    4   ст. ложки
перец        по вкусу
соль        по вкусу
Название: Булочки «Крем-де-Паризьен»
Отправлено: Катрин Оглар от 13 Июнь 2015, 14:47
Булочки «Крем-де-Паризьен»

Вам потребуется:

для теста:
375 г муки (предварительно просеять)
5 г сухих дрожжей (или 15 г живых)
75 г сахара
1/3 ч. л. соли
12 г сухого молока (или растворимые сливки для кофе)
40 г растопленного сливочного масла
1/2 ч. л. лимонной цедры
1 маленькое яйцо
195 мл воды (или молока, или смеси молока и воды 1:1)

для крема:
350 мл молока
2 желтка
2 полных ст. л. кукурузного крахмала (или муки)
4 ст.л. сахара
цедра 1/2 лимона, срезанная лентой
ванилин или ванильный сахар по вкусу
40 г сливочного масла
50 г сладкого миндаля и 1 горькую миндалину поджарить и перемолоть в блендере
1 ст. л. лимонного сока

Как готовить:

1. Тесто:
Смешать все сухие ингредиенты: муку, сливки(молоко), дрожжи, сахар, соль. яйцо взбить вилкой и соединить с водой и постепенно вводя в мучную смесь, замесить тесто. Добавить цедру и масло, вмесить в тесто.

2. Тесто получается липкое, но муку больше не добавлять.

3. Накрыть тесто полотенечком и поставить подходить, примерно, на 2 часа.

4. Крем:
Развести крахмал в молоке, добавить желтки, сахар, ваниль, цедру и поставить варить на среднем огне постоянно помешивая (готовый крем начинает булькать).

5. Остудить, добавить масло, слегка взбить и, добавив миндаль и сок, перемешать.

6. Обмять подошедшее тесто, рабочую поверхность припылить мукой и разделить тесто на 15 кусочков. Раскатать каждый кусочек овалом 12-15 см.
Оступить от верхнего края 3 см. и поместить крем.

7. Закрыть крем тестом и хорошо залепить края. Оставшееся тесто нарезать полосками. Свернуть булочку.

8. Поместить булочки на противень застеленный пекарской бумагой. Поставить на расстойку на 30 мин.
Смазать желтком. Запекать в прогретой до 180"С духовке 15 мин.до золотистого цвета.

9. Готовые булочки накрыть полотенцем и дав отдохнуть 10-15 мин. Покрыть сах.пудрой.

ПРИМЕЧАНИЕ. Можно приготовить и шоколадные "парижанки", заменив в тесте 2-3 ст. л. муки на какао-порошок.
В этом случае в крем лучше добавить шоколад вместо масла.

Приятного аппетита!

интернет

[attachimg=2]
[attachimg=1]
[attachimg=3]
[attachimg=4]
[attachimg=5]
Название: Re: Пальчики оближешь!
Отправлено: Rio от 21 Июнь 2015, 22:10
Пригодится рецепт куриные котлеты с майонезом (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=98,516,1440).
(http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/35/sm_34808.jpg)

Довольно-таки быстрое по времени приготовления блюдо - котлеты куриные рубленые!) А самое главное, что вкусное и сытное!

Продукты (на 7 порций)
Куриное филе - около 1 кг
Яйца - 2 шт.
Соль - 1 ч.л.
Петрушка
Прованские травы
Тмин
Приправа для курицы
Сметана или майонез - 2 ст.л.
Растительное масло - 1 ст.л.
Мука - 4 ст.л.
Как приготовить куриные котлеты рубленые:
Куриное филе нарезать маленькими кусочками, добавить соль, всю зелень, приправы. Перемешать, а затем добавить яйца и хорошо перемешать. Добавить муку, майонез/сметану и растительное масло. Хорошо замесить. Получится тесто.
На разогретой сковородке на растительном масле обжарить котлеты куриные рубленые с каждой стороны по 5-6 минут.
Название: Re: Пальчики оближешь!
Отправлено: Rio от 08 Июль 2015, 21:39
Мой рецепт - помидоры пальчики оближешь (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=21997).
(http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/19/sm_18215.jpg)

В пору домашних заготовок каждая хозяйка хочет найти или уже нашла свой рецепт консервированных, соленых или маринованных помидоров. Для вас фото-рецепт помидоров с чесноком «под снегом» на зиму. Называется еще этот рецепт заготовки «Помидоры под снегом», «Помидоры в снегу», по вкусу они напоминают помидоры в собственном соку, потому что привкус уксуса и чеснока совсем не чувствуется, их моя дочка даже называет сладкими помидорами.

Продукты
Помидоры
Рассол (на 1,5 литра воды):
100 г сахара
1 столовая ложка соли
1 столовая ложка уксуса (эссенции)
1 десертная ложка чеснока на 1,5 литровую банку помидоров или 1 столовая ложка чеснока на 3-х литровую банку помидоров
После того, как моя мама попробовала закрутить на зиму помидоры с чесноком в банках, другими рецептами заготовок на зиму из помидор она просто перестала пользоваться.

Как приготовить помидоры с чесноком на зиму:

Банки и крышки для маринованных помидоров с чесноком стерилизуются.
Помидоры моются, раскладываются по чистым банкам, без каких либо специй.

Банки с помидорами заливаются кипятком, накрываются сверху крышками и стоят 10 минут. За это время готовится чеснок.
Вода с банок сливается в большую кастрюлю, ее объем нужно измерить и из нее приготовить рассол для вкусных маринованных помидоров, добавив сахар и соль. Этот маринад кипятится и потом добавляется уксус.
Перед тем, как залить помидоры кипящим рассолом, в банки кладется натертый на терке чеснок. Остатки чеснока, которые уже нельзя натереть, выдавить чеснокодавилкой. Кроме чеснока никакие другие специи не используются.
Помидоры с чесноком по этому рецепту залить кипящим рассолом, закрутить металлическими крышками.
Банки с помидорами в чесночной заливке перевернуть, "Помидоры в снегу" на зиму должны стоять укутанные до полного остывания.

Попробуйте и вы приготовить зимние домашние заготовки "Помидоры под снегом" с чесноком по рецепту моей мамы.
Название: Re: Пальчики оближешь!
Отправлено: Rio от 08 Сентябрь 2015, 07:07
Мой любимый простой салат (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=1282).
(http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/12/sm_11588.jpg)

Кто-то скажет, что салат "Мимоза" - рецепт не новый. Да, но это салат вкусный, красивый и даже какой-то жизнерадостный. Если настроение окажется "дождливым", давайте исправим его с помощью салата "Мимоза". А как приготовить "Мимозу" не просто с картошкой, но с яблочком и сыром, я вам сейчас расскажу и покажу.

Продукты
Рыба консервированная (сардина или сайра, натуральная или в масле) – 1 банка (240 г)
Лук репчатый (белый салатный) – 1 шт.
Картофель – 2-3 шт.
Масло сливочное (охлажденное, натертое на терке) – 2 ст. л.
Майонез – 5-6 ст. л.
Яйца – 2-3 шт.
Яблоко (кислых сортов) – 1 шт.
Сыр твердый, натертый на терке – 3 ст. л.
Лук зеленый, нарезанный – 1-2 ст. л.
Картофель отварить "в мундире". Отварить яйца вкрутую.
Лук нарезать полукольцами и залить на 3-5 минут кипятком.
Рыбу размять вилкой и выложить на блюдо первым слоем.
Вторым слоем выложить лук. Все остальные компоненты будем натирать слоями на крупной терке (в т.ч. и холодное сливочное масло) непосредственно на блюдо. А последовательность продуктов будет такой:
После рыбы и лука - майонез.
Затем - сливочное масло.
Картошка.
Белки.
Майонез (немного).
Яблоко.
Сыр.
Майонез.
Желтки.
И посыпать нарезанным зеленым луком.
Как вариант – слои делать тоньше и повторить их последовательность два раза.
Вкуснее будет, если подавать салат "Мимоза" не сразу, а накрыть блюдо пищевой пленкой и поместить в холодильник минимум на несколько часов. Салат "Мимоза" вас не разочарует!
Название: Re: Пальчики оближешь!
Отправлено: Rio от 15 Сентябрь 2015, 11:37
Для вас - зразы картофельные (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=538).
(http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/83/sm_82275.jpg)

Зразы картофельные с мясом
Часть картофеля отварить в кожуре, очистить, протереть, остальной - очистить и натереть на терке, все хорошо перемешать, разделать на лепешки, положить фарш, придать овальную форму, поджарить на жире.
Фарш: отварную говядину смолоть, смешать с поджаренным луком.

Продукты
картофель    12   шт.
говядина    300   г
лук репчатый    2   шт.
сало    120   г
или жир    120   г
соль        по вкусу
Название: Re: Пальчики оближешь!
Отправлено: Rio от 07 Октябрь 2015, 20:07
Восхитительное азу рецепт (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=612) по-татарски
(https://pp.vk.me/c629417/v629417457/17d2e/b055Ik7a_Hs.jpg)
Ингредиенты:

●мясо - 500 г,
●лук репчатый - 1-2 шт,
●огурцы соленые - 1-2 шт,
●картофель - 6-8 шт,
●чеснок - 1-2 дольки,
●томатная паста или кетчуп - 1-2 ст. л,
●лавровый лист,
●соль,
●перец

Приготовление:

Мясо промыть, нарезать соломкой и слегка обжарить в казане в разогретом растительном масле.
Добавить порезанный тонкими полукольцами лук и обжаривать мясо с луком до мягкости лука.
Добавить томатную пасту, мелко порезанные или тертые на крупной терке огурцы и немного воды или бульона и тушить под крышкой до готовности мяса.
В отдельной сковороде обжарить нарезанный соломкой картофель.
Когда картофель будет почти готов, переложить его в казан с тушеным мясом, добавить, соль, перец, лавровый лист и пропущенный через чесночницу или мелко порезанный чеснок.
Осторожно перемешать и тушить картофель с мясом до готовности.
Название: Re: Пальчики оближешь!
Отправлено: Rio от 20 Октябрь 2015, 18:23
Мне нравятся язык говяжий рецепты (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=1123).
(http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/95/sm_94457.jpg)

Салат с говяжьим языком, огурцом, грибами, омлетом.

Продукты
Язык говяжий отварной - 50 г
Яйцо куриное - 1 шт.
Огурец свежий - 30 г
Грибы белые сухие - 20 г
Сыр чеддер - 20 г
Лук репчатый - 20 г
Чеснок - 1 зуб.
Лук зеленый - 1 стебель
Сливки 33 % - 30 мл
Васаби порошок - по вкусу
Как приготовить салат из говяжьего языка:
1. Начнём с хлебной формы. От батона отрезаем вдоль пласт толщиной 4-5 мм.
2. Смазываем одну сторону пласта чесночным маслом (в блендере пробить чеснок с маслом растительным), и этой стороной кладем на раскалённую гриль-сковороду. Подпекаем до характерных полосочек.
3. Далее оборачиваем вокруг какой-нить формы, например стакана. Края закрепляем зубочистками и запекаем в разогретой духовке 10 минут при 170 градусах.
4. Отварной язык нарезаем соломкой, огурец и сыр - так же.
5. Сушёные грибы я залил водой, дал постоять 1 час, промыл от песка, нарезал соломкой, и обжарил с луком и чесноком, обильно поперчив в конце.
6. Из яйца делаем омлет, даём остыть, нарезаем соломкой - и в салат.
7. Зеленый лук измельчаем и добавляем к остальным ингредиентам.
8. Делаем заправку. Для этого кондитерские сливки солим, перчим и, помешивая венчиком, подсыпаем понемногу порошок васаби. До тех пор, пока масса не будет по консистенции, как жидкая сметана. Соус станет нежно-фисташкового цвета.
9. Заправляем салат, перемешиваем. Укладываем салат из говяжьего языка в хлебную форму, посыпаем сыром.
Салат из говяжьего языка можно подавать. Приятного аппетита!
Название: Re: Пальчики оближешь!
Отправлено: Rio от 22 Январь 2016, 12:31
Просто и вкусно - голубцы из пекинской капусты (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=536,1176).
(http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/14/sm_13698.jpg)

Нежные голубцы из пекинской капусты. Начинку для голубцов выбрала не стандартную "рисово-мясную", а из шампиньонов, кукурузы и яиц. Вкусно!

Продукты (на 5 порций)
Капуста пекинская - 1 крупный кочан (около 1 кг)
Шампиньоны - 150 г
Яйца - 4 шт.
Лук репчатый - 1 шт. (100-120 г)
Кукуруза консервированная - 250 г (2/3 банки)
Кефир - 350 г
Кетчуп - 3 ст. ложки (50-60 г)
Масло сливочное - 100 г
Зелень

Предварительно отвариваем яйца, моем грибы, чистим лук.
Капусту разбираем на листья. Срезаем утолщения. На 1 минуту опускаем листья в горячую воду (кипяток).
Готовим начинку для голубцов. Грибы и лук мелко режем.
Обжариваем грибы с луком на сливочном масле. Солим и перчим.
Рубим яйца, солим их, перчим. С кукурузы сцеживаем жидкость.
Смешиваем грибы, яйца и кукурузу. При желании можно добавить немного порезанной зелени.
На капустные листья выкладываем начинку и закручиваем голубцы. Голубцы из пекинской капусты удобно не заворачивать, а скрутить роликом, потом боковушки запихнуть в середину.
Смешиваем кефир с кетчупом. Можно немного посолить и поперчить.
Этой смесью заливаем голубцы с грибами в жаростойкой посуде.
Тушим голубцы из пекинской капусты в духовке - при температуре 200 градусов, 30 минут, под крышкой.
Готовые голубцы посыпаем нарезанной зеленью.
Подавать голубцы из пекинской капусты можно в той же посуде, в которой они готовились.
Приятного аппетита!
Название: Re: Пальчики оближешь!
Отправлено: Катрин Оглар от 23 Январь 2016, 06:54
Просто и вкусно - голубцы из пекинской капусты (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=536,1176).
Как всегда - вкусняшки от Rio!
Название: Re: Пальчики оближешь!
Отправлено: Rio от 10 Февраль 2016, 22:08
Еще в тему вкусные салаты с фотографиями (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=35).
(http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/57/sm_56964.jpg)

Сельдь под шубой рулетом

Порционная праздничная сельдь под шубой рулетом - новый вариант любимого салата.
Продукты (на 12 порций)
Филе сельди - 400 г
Свекла вареная - 1 шт.
Морковь вареная - 200 г
Яйца вареные - 4 шт.
Лук-порей - 50 г
Майонез - 200 г (по вкусу)
Лаваш армянский тонкий - 3 шт.
Зелень петрушки - 1 пучок
Предварительно отварить в кожуре морковь (примерно 20 минут) и свеклу (примерно 40 минут), отварить яйца вкрутую (около 10 минут). Остудить под холодной водой, очистить.

Как приготовить сельдь под шубой рулетом:

Сразу три лаваша вместе разрезать на две части (должно получиться два рулета).
Свеклу и яйца натереть на крупной терке, морковь - на мелкой.
На фольгу выложить один лист лаваша, смазать его тонким слоем майонеза и равномерно выложить свеклу.
Сверху положить второй лист лаваша, смазать майонезом и выложить морковь.
На морковь уложить третий лист лаваша, смазать майонезом и выложить на него яйца.
Аккуратно свернуть все в рулет и упаковать в фольгу.
Так же сделать второй рулет. Оставить рулеты в холодильнике на 30 минут.
Перед подачей нарезать рулеты кусочками.
Нарезать лук-порей кольцами и уложить сверху на каждый рулетик.
Теперь выложить кусочки селедочки.
Сельдь под шубой рулетом украсить зеленью петрушки. Готово!
Приятного аппетита!
Название: Re: Пальчики оближешь!
Отправлено: Rio от 18 Февраль 2016, 10:32
Уверен, что все любят классический селедка под шубой рецепт (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=1289)
Салат "Селёдка под шубой"
(http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/12/big_11484.jpg)
Всеми любимый салат "Селёдка под шубой" - рецепт, по которому, обычно, готовлю я.
Продукты
2 селёдки
4 вареных яйца
1 луковица
1 средняя варёная свекла
4 варёные картофелины
2 варёные моркови
майонез
Как приготовить «Селёдку под шубой»:
1 слой: селёдка (филе режется мелкими кубиками).
2 слой: лук (мелкими кубиками).
3 слой: картофель (натирается на крупной тёрке).
4 слой: морковь (натирается на тёрке).
5 слой: яйца (натираются на тёрке).
6 слой: свекла (натирается на тёрке).
Каждый слой смазывается майонезом.
Салат «Селёдка под шубой»должен пропитаться.
Название: Re: Пальчики оближешь!
Отправлено: Rio от 18 Март 2016, 22:39
Ну очень вкусный салат с селедкой (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=120381).
(http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/23/sm_22943.jpg)

А вы знаете, как из обычной селедки приготовить простой и необычный салат? Теперь знаете:)

Продукты (на 4 порции)
Селедка - 1 шт.
Картофель - 5 шт.
Огурец соленый - 1-2 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Яблоко зеленое - 1 шт.
Сахар - 1 ч.л.
Майонез - по вкусу
Перец

Картофель помыть и сварить в мундире. Остудить.
Селедку почистить, очистить от костей. Порезать кубиками.
Лук почистить, помыть и порезать мелкими кубиками.
Картофель почистить и порезать на кубики.
Огурец соленый порезать кубиками.
Яблоко помыть, очистить и порезать кубиками.
Все перемешать, добавить в салат с селедкой майонеза и сахара по вкусу и чуть-чуть перца.
Выложить салат с селедкой в салатницу. Украсить по вкусу. Приятного аппетита.
Название: Re: Пальчики оближешь!
Отправлено: Jelanna91 от 26 Март 2016, 14:17
Накидайте на лист фольги мяса любого, картофель, лук, морковку, любые замороженные овощи, посолить, поперчить и в духовку запекать. Ну, очень вкусно :good:
Название: Re: Пальчики оближешь!
Отправлено: Rio от 05 Апрель 2016, 09:17
Часто готовлю рубленные котлеты из куриного филе (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=511).
(http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/7/sm_6783.jpg)

Вкусно, быстро и экономно!
Продукты
2 куриных филе
2 луковицы
2 яйца
2-3 ст. л. майонеза
2-3 ст. л. муки

Филе и лук мелко порезать, добавить майонез, яйца, муку. Выкладывать полученную массу на разогретую сковороду, как оладьи.
Название: Re: Пальчики оближешь!
Отправлено: Rio от 14 Апрель 2016, 22:09
Еще один рецепт - майонез домашний рецепт (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=673).


Майонез по-итальянски 1 способ
 1 порция
150 г рафинированного растительного масла разогреть до 170-180 градусов, желательно в посуде со сферическим дном. Всыпать муку и быстро вымешать венчиком, чтобы не было комков. Мука не должна изменить цвет. Прогревать муку с маслом 5-7 минут, влить горячую воду, уксус, размешать и выпаривать лишнюю жидкость 10-15 минут. Полученный густой соус охладить до комнатной температуры под несильной струей воды.
Желтки растереть с солью, сахаром и горчицей, смешать с соусом и растереть венчиком в одном направлении, понемногу добавляя оставшееся растительное масло.
Продукты (на 1 порцию)
мука    120   г
яйца    3   шт.
сахар    30   г
соль    15   г
масло растительное    300   г
уксус 9%-ный   30   г
вода    650   г
горчица    10   г
Название: Re: Пальчики оближешь!
Отправлено: Rio от 24 Апрель 2016, 19:40
К обеду предложу - рубленные куриные котлеты (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=1568).
(http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/117/sm_116992.jpg)

Куриные котлеты по-французски (другие названия - котлеты по-министерски, по-албански) очень нежные и сочные, просто тают во рту. Если вы никогда их не готовили, то наверстывайте упущенное.
Продукты
Куриное филе - 500 г
Яйцо - 1-2 шт.
Майонез - 2 ст. л.
Мука - 2 ст. л.
Лук репчатый - 1 шт.
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу

Нарезаем лук квадратиками.
Режем куриное филе квадратиками.
Смешиваем лук, филе, солим и перчим.
Добавляем сначала аккуратно одно яйцо. (Если будет не хватать по консистенции, то добавим второе.) Добавляем майонез.
Высыпаем муку. Перемешиваем массу. По густоте она должна получится как сметана, не сильно густая.
Столовой ложкой выкладываем котлеты на сковородку. Обжариваем с каждой стороны по 3-4 минуты.
Котлеты вкусно подавать с картофельным пюре.
Название: Re: Пальчики оближешь!
Отправлено: Rio от 06 Май 2016, 11:00
Мой любимый рецепт татарских пирогов (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=28,177).
(http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/97/sm_96729.jpg)

Зур-белиш. Татарский закрытый пирог с картошкой и мясом

Перепробовав за время своего детства и юношества невообразимое количество белишей от разных хозяек, хочу сказать, что на мой безусловно безупречный вкус, это блюдо на голову превосходит любые блюда для праздничного стола. Попробуйте приготовить этот пирог, и, я уверен, зур-белиш покорит вас с первой ложки!
Продукты (на 6 порций)
Для теста:
Мука пшеничная - 2 стакана
Сметана - 1 стакан
Маргарин или гусиный жир - 50 г
Соль - 1 ч.л.
Сода - 1/2 ч.л.
Для начинки:
Картофель - 1,5 кг
Мясо (гусятина, или говядина, или курятина) - 0,5 кг
Репчатый лук - 0,5 кг
Лавровый лист
Соль - по вкусу
Перец чёрный - по вкусу
Мясной бульон - 1,5 стакана
Есть в каждой национальной кухне блюда, которые можно смело назвать культовыми. И вокруг таких блюд чаще всего разворачиваются многочисленные баталии. Происходят же эти баталии зачастую потому, что одним людям посчастливилось попробовать такое культовое блюдо в прекраснейшем исполнении, а другим нет. Что я имею ввиду? Ну, например, в Средней Азии это плов, в русской кухне, по моему глубокому убеждению - грибные щи из квашеной капусты. В татарской кухне это, безусловно, белиш. Или правильнее сказать зур-белиш.
Я, родившись и прожив первые семнадцать лет своей жизни в Татарии (да, тогда она ещё так называлась), не смогу назвать другого блюда, вокруг которого наворочено больше традиций, примет, поговорок и прочего.
Например, если хотят показать нерадивость хозяйки, про неё говорят: когда ни зайди к ней в гости, она всегда скажет "Жалко, что вчера не зашёл. Вчера как раз бэлиш был". Понятное дело, что никому так и не удаётся застать это волшебное "вчера".
На свадьбах женщины из родни жениха выставляют свои бэлиши на столы родни со стороны невесты и наоборот.
Об умелости хозяйки судят по двум вещам – белишу и тонкости раскатки ею лапши.
Перепробовав за время своего детства и юношества невообразимое количество белишей от разных хозяек, хочу сказать, что на мой безусловно безупречный вкус, это блюдо на голову превосходит любые блюда для праздничного стола. При всей его кажущейся неказистости.
Приготовление:
На начальном этапе, примерно 30 первых минут выпекать при 200 градусах (до начала зарумянивания).
Начал пирог зарумяниваться - накрыть миской или фольгой и убавить температуру до 180 градусов.
Когда появится аромат (примерно через час-полтора после начала выпекания), влить кипящий бульон и продолжать выпекать под фольгой до готовности.
После добавления бульона пирог готовится примерно полтора-два часа.
Важности:
1. Самый вкусный белиш получается из гусятины. В начинку для такого пирога стоит добавить гусиных шкварок и влить гусиный бульон. В тесто – гусиный жир.
Друзья мои! Если вы являетесь сторонниками здорового питания, лучше вовсе не готовить это, безусловно весьма калорийное блюдо, нежели готовить, изменяя количество жировой составляющей в тесте!
2. Маргарин, признаться честно, ощутимо снижает вкусовые характеристики блюда. Уменьшение же жиров и вовсе переводит этот пирог в разряд невнятной нямки.
3. Самые вкусные белиши, что довелось мне попробовать, готовились мастерицами, которые нарезали картошку и лук кубиками со стороной меньше пяти миллиметров, а мясо - кусочками не больше одного кубического сантиметра. Увы, чем крупнее нарезка, тем больше это похоже на тушеную картошку с мясом и тем меньше - на шедевр татарской кухни.
4. Чем насыщеннее используемый бульон, тем ярче вкус блюда. И не жалейте бульона! Сухой внутри белиш – это даже не полбелиша.
Мне до татарских мастериц далеко и режу я не очень аккуратно, поэтому в видео вы можете видеть кусочки от четырёх до шести, а то и семи миллиметров.
Тесто разделить на две части, раскатать в листы, один лист уложить в смазанную жиром сковородку (форму), так, чтобы тесто свисало с краёв, выложить начинку.
Накрыть вторым листом теста, лишнее тесто срезать с краёв, пирог защипнуть. В центре сделать отверстие диаметром 3-5 см. Из остатков теста сделать крышечку и накрыть отверстие. Также остатками теста можно пирог украсить.
Название: Re: Пальчики оближешь!
Отправлено: Rio от 16 Май 2016, 13:06
На заметку - шампиньоны рецепты приготовления (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=984).
(http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/61/sm_60150.jpg)

Быстрые в приготовлении, но очень сочные запеченные шампиньоны.
Продукты (на 3 порции)
Шампиньоны свежие крупные - 6 шт.
Лук репчатый средний - 1 шт.
Сметана - 6 чайных ложек
Сыр твердых сортов - 100 г
Cоль
Перец
Растительное масло для жарки


Как приготовить шампиньоны закусочные:

У шампиньонов удаляем ножки и выкладываем на смазанный растительным маслом противень или форму.
Ножки от шампиньонов и лук мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле до готовности. Солим, перчим.
Заполняем шляпки получившимся фаршем.
На каждый гриб выкладываем чайную ложку сметаны.
Сверху посыпаем тертым сыром. И запекаем шампиньоны закусочные в духовке при температуре 180 градусов 20 мин.
Шампиньоны готовы. Подавать шампиньоны закусочные теплыми.
Приятного аппетита!
Название: Голубцы
Отправлено: Катрин Оглар от 24 Май 2016, 15:47
Попробовала вчера сделать голубцы по этому рецепту (http://delo-vcusa.ru/recept/golubtsyi-s-myasnoy-nachinkoy/), понравились!
Рецепт с пошаговыми инструкциями и картинками, отдельно есть отсыл к тому как сварить капустные листья и сделать соус + видео с комментариями.

 :good:
Название: Re: Пальчики оближешь!
Отправлено: Rio от 25 Май 2016, 11:28
Вам на заметку  - огурцы малосольные в пакете (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=1211).
(http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/67/sm_66273.jpg)

Огурцы помыть и замочить в холодной воде на 5-10 минут.
Тем временем помыть и мелко нарезать укроп.
Почистить и раздавить в чесночнице чеснок.
Огурцы порезать на кусочки (на 8-12 частей).
Выложить подготовленные огурцы слоями в литровую банку, пересыпая солью, чесноком и укропом.
Накрыть банку с огурцами крышкой, тщательно несколько раз встряхнуть, пока содержимое банки хорошо не перемешается. Выдержать 5 минут.
Скороспелые малосольные огурцы готовы, можно подавать.
Приятного аппетита!
Название: Re: Пальчики оближешь!
Отправлено: Катрин Оглар от 28 Май 2016, 14:21
Вам на заметку  - огурцы малосольные в пакете (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=1211).
(http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/67/sm_66273.jpg)

Огурцы помыть и замочить в холодной воде на 5-10 минут.
Тем временем помыть и мелко нарезать укроп.
Почистить и раздавить в чесночнице чеснок.
Огурцы порезать на кусочки (на 8-12 частей).
Выложить подготовленные огурцы слоями в литровую банку, пересыпая солью, чесноком и укропом.
Накрыть банку с огурцами крышкой, тщательно несколько раз встряхнуть, пока содержимое банки хорошо не перемешается. Выдержать 5 минут.
Скороспелые малосольные огурцы готовы, можно подавать.
Приятного аппетита!
Спасибо, Rio!  :flowers:
Название: Re: Пальчики оближешь!
Отправлено: Rio от 08 Июль 2016, 13:29
Готовим на завтрак - ленивые вареники (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=593).
(http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/48/sm_47932.jpg)

Ленивые вареники

Выкладываем все наши ингредиенты в емкость и тщательно перемешиваем. В это же время ставим на плиту кастрюлю с водой и слегка подсаливаем воду.
От приготовленного теста отрезаем небольшие куски и раскатываем их в колбаски диаметром примерно 1,5 см. Нарезаем их на кусочки и складываем на присыпанную мукой поверхность (доску, противень, стол и т.п.).
В закипевшую подсоленную воду аккуратно высыпаем кусочки теста и слегка перемешиваем. Накрываем крышкой и оставляем на малом огне примерно на 5 минут.
После того, как вареники всплывут, снимаем с плиты (если электрическая) или выключаем газ, опять накрываем крышкой и даем постоять еще 5 минут.
После этого выкладываем вареники в тарелку, сверху кладем масло, сметану, накрываем крышкой и слегка встряхиваем. Всё, ленивые вареники готовы.

Продукты
творог    500   г
яйца    1-2   шт.
соль    0.5   ч. ложки
сахар    1-2   ч. ложки
крупа манная    2   ст. ложки
мука    3-4   ст. ложки
масло сливочное        по вкусу
сметана        по вкусу
Название: Re: Пальчики оближешь!
Отправлено: Rio от 20 Июль 2016, 21:52
Мой любимый рецепт томатного сока (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=1245).
(http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/76/sm_75610.jpg)

Томатный сок

Помидоры мелко порезать, поло­жить в эмалированную кастрюлю и прогреть до размягчения. Протереть через мелкое сито. Сок на­греть до 95°С (не давая закипеть), разлить в литро­вые банки и пастеризовать 20 — 25 мин. Хранить в прохладном месте. При желании в сок можно доба­вить соль, сахар и лимонную кислоту по вкусу.

Продукты
помидоры        сколько уйдет
соль        по вкусу
сахар        по вкусу
лимонная кислота        по вкусу
Название: Re: Пальчики оближешь!
Отправлено: Rio от 20 Август 2016, 08:25
К чаю предложу  - королевская ватрушка рецепт (http://russianfood.com/recipes/bytype/?fid=1305).
(http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/139/sm_138998.jpg)

Королевская ватрушка - это очень вкусный пирог с творожной начинкой. Нежное творожное суфле и песочное тесто - отличное сочетание. Рецепт королевской ватрушки прост, готовится она быстро.
Продукты
Для теста:
Мука - 3 стакана
Масло сливочное или маргарин - 200 г
Сахар - 1 стакан
Соль - 1/2 ч.л.
Сода - 1/2 ч.л.
Для начинки:
Творог - 500 г
Яйца - 4 шт.
Сахар - 1 стакан
Ванилин - на кончике ножа

1. Сначала готовим начинку. В творог вбиваем яйца, смешаем погружным блендером.
2. Добавим сахар и ванилин на кончике ножа, перемешаем до однородности - и начинка готова!
3. Готовим тесто. Сперва натрем на крупной терке замороженное масло или маргарин.
4. Добавляем муку, сахар, соль и соду. Все перетираем в крошку.
5. Дно и бока разъемной формы смазываем сливочным маслом. Выкладываем половину крошки и распределяем, формируем бортики пирога.
6. Выкладываем начинку и равномерно распределяем по поверхности.
7. Сверху все присыпаем оставшейся половиной крошки. Ставим пирог с творожной начинкой в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.
9. Даем остыть королевской ватрушке в форме, а затем вынимаем.
Приятного аппетита!
Название: Re: Пальчики оближешь!
Отправлено: Rio от 06 Октябрь 2016, 21:06
Моя вкусняшка - зразы картофельные (http://russianfood.com/recipes/bytype/?fid=538).
(http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/50/sm_49515.jpg)

 Вкусные картофельные зразы с различными начинками, хорошо подходят для детского меню.

Продукты (на 4 порции)
Картофель среднего размера - 5 шт.
Мука - 3 ст.л.
Яйцо - 1 шт.
Масло растительное для жарки
Соль
Панировочные сухари
Начинка (может быть любая, на ваш вкус)

Как приготовить картофельные зразы с начинкой:

Картошку отвариваем в мундире, остужаем, чистим и натираем на тёрке.
В натёртый картофель добавляем муку, яйцо и соль, всё хорошо перемешиваем.
Получается картофельное тесто.
Из теста делаем шарик, а из шарика лепёшку. (Руки смочить водой, чтобы не прилипало.)
На середину лепёшки кладём начинку. Начинкой для зраз картофельных может быть и натёртый сыр, и тушёная капуста, и обжаренные грибы, и отварное яичко, можно добавить зелени.
Придаём форму котлетки.
Обваливаем зразы картофельные в панировочных сухарях и обжариваем на растительном масле с двух сторон.
.
Название: Re: Пальчики оближешь!
Отправлено: Rio от 13 Октябрь 2016, 19:13
Супер   обед - вареники с творогом (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=592).
(http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/31/sm_30306.jpg)

Тесто для вареников замесила на сметане, оно мне очень понравилось. Сметана придает тесту особенную нежность, вареники прямо тают во рту. И еще вареники на сметане не пересыхают при хранении.
Продукты
Для теста:
Мука – около 300 г
Яйцо – 1 шт.
Соль - по вкусу
Сметана – 1 стакан (250 г)
Масло сливочное для готовых вареников – 75 г
Для начинки:
Творог домашний – 300 г
Сметана - 3 ст. ложки
Яйцо – 1 шт.
Соль или сахар - по вкусу

Как приготовить вареники с творогом:

Для теста яйцо размешать со щепоткой соли, добавить сметану, подмешивая муку, замесить нетугое тесто.
Для начинки творог размять вилкой, добавить яйцо, соль или сахар (какая начинка вам по вкусу), добавить сметану, но чтобы начинка жидкой не была. Разминаем все вилкой до однородной массы.
Тесто тонко раскатываем и стаканом выдавливаем кружочки. Это тесто очень тонко раскатывается и хорошо залепляется. На каждый кружочек кладем по 1 чайной ложке начинки и залепляем вареники.
Подготовленные вареники на сметане варим в большом количестве кипятка до всплытия. Готовые вареники поливаем растопленным сливочным маслом, подаем вареники с творогом со сметаной.
Готовые вареники с творогом. Приятного аппетита!
Название: Re: Пальчики оближешь!
Отправлено: Rio от 18 Октябрь 2016, 22:50
Мне нравится  салат из языка говяжьего рецепт с фото (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=771).
(http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/36/sm_35964.jpg)

Деликатесный язык прекрасно сочетается с хрустящими овощами. Такой салат с языком с удовольствием ест даже мой ребенок-"малоежка" ))
Продукты (на 2 порции)
Язык отварной (лучше свиной) - 100 г
Огурец свежий - 50 г
Морковь свежая - 50 г
Опята маринованные - 25 г
Майонез - 40 г
Зелень петрушки - 0,25 пучка
Соль (по желанию) - по вкусу
Перец черный молотый (по желанию) - по вкусу
Если у вас сырой язык, его нужно отварить заранее, так как процесс это долгий (2-3 часа). Готовый язык сразу ополоснуть под холодной водой и снять кожу.

Как приготовить салат из языка:

Вареный язык нарезать брусочками.
Грибы нарезать мелкими кусочками.
Огурец нарезать соломкой.

Морковь натереть.
Смешать все ингредиенты.
Добавить майонез, все перемешать. При желании можно добавить в салат с языком и опятами соли и черного перца. Я не добавляла - соленый вкус дают язык, грибы и майонез.
Нарезать зелень петрушки.
Подавать салат из языка, щедро посыпав его рубленой петрушкой.
Название: Re: Пальчики оближешь!
Отправлено: Rio от 25 Октябрь 2016, 21:03
Я  люблю  салат белая береза (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=47490).
(http://ifs.cook-time.com/preview/img294/294386.jpg)
«Белая береза»

Все продукты выложите на плоское блюдо в такой последовательности: 1 слой - лук, нарезанный кольцами и припущенный в масле. 2 слой - мелко нарезанное мясо курицы. 3 слой - белки, натертые на мелкой или средней терке. 4 слой - майонез. 5 слой - яблоко, натертое на мелкой терке. 6 слой - сыр, натертый на крупной терке. 7 слой - майонез.

Продукты
мясо куриное отварное   0.5   стакана
яйца белок   3   шт.
яблоко    1   шт.
луковицы    1   шт.
сыр    100   г
Название: Re: Пальчики оближешь!
Отправлено: CoffeeCoffee от 27 Октябрь 2016, 22:32
Из новых приготовленных мною блюд, очень понравились грибы фаршированные рисом вот рецепт http://tvoirecepty.ru/recepts/blyuda-v-dukhovke (http://tvoirecepty.ru/recepts/blyuda-v-dukhovke) как раз грибной сезон. Готовится в духовке и много времени на приготовление не отнимает. Буквально 40 минут. Основные ингридиенты: шампиньоны, грудинка и бурый рис. Советую попробовать.
Название: Re: Пальчики оближешь!
Отправлено: Rio от 30 Ноябрь 2016, 12:01
Шикарная  еда - азу по татарски (http://russianfood.com/recipes/bytype/?fid=612).
Азу по-татарски
(http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/26/sm_25398.jpg)
Что готовят бабушки на ужин своим внукам? Правильно, всякие разные вкусности. А что готовят на ужин своим внукам татарские бабушки, да еще если мороз за окном? Конечно же, азу по-татарски!
Продукты
Мясо (говядина или баранина) - 0,8-1 кг
Картофель - 5 шт.
Лук репчатый - 2 шт.
Огурцы соленые - 5 шт.
Помидоры (рубленые томаты в собственном соку) - 500 г
(или томатная паста)
Топленое масло - 70-100 г
Мясной бульон
Зелень
Смесь перцев
Соль

Для приготовления азу по-татарски, если, конечно, Вы не татарская Бабушка, а она и так знает, что и как нужно делать, Вам потребуется: топленое масло, мясной бульон, мясо (говядина или баранина), картофель, репчатый лук, соленые огурцы, помидоры (рубленые томаты в собственном соку или томатная паста), смесь перцев, соль.
Как приготовить азу по-татарски:

Лук почистить и нарезать полукольцами или четверть-кольцами.
Соленые огурцы, лучше всего бочковые, очистить от кожицы и нарезать небольшими брусочками, толщиной в 3-4 миллиметра.
Мясо (я использовал говяжью голяшку) нарезать продолговатыми кусочками, размером примерно с большой палец руки.
Хорошенько разогреть казан и в топленом масле частями обжарить мясо. На сильном огне, до корочки – мясо ни в коем случае не должно пустить сок.
Переложить готовое мясо в чистую тарелку и отставить в сторонку.
Добавить в казан еще немного топленого масла и обжарить лук, который заодно снимет со стенок казана все мясные прижарки. А аромат жареного лука так и будет витать по дому, заставляя домочадцев томиться в предвкушении трапезы.
Переложить мясо обратно, в казан. Посолить, приправить свежемолотой смесью перцев и хорошенько перемешать.
Добавить рубленные томаты в собственном соку, или свежие помидоры, предварительно очищенные и измельченные.
Перемешать и готовить несколько минут, не накрывая крышкой, чтобы выпарилась лишняя влага из помидоров и появился красивый, насыщенный томатный цвет.
Влить в казан мясной бульон, перемешать и оставить тушиться под крышкой, на медленном огне, почти до полной готовности мяса. У меня на это ушло 45 минут.
Тем временем, нарезанные соленые огурцы, переложить в кастрюльку и припустить в небольшом количестве бульона.
Теперь, нужно почистить картошку, нарезать её брусочками и обжарить в топленом масле, почти до полной готовности.
Самое время проверить готовность мяса, выправить вкус на соль и скорее всего на сахар, если используются свежие помидоры.
Переложить в казан подготовленные картошку и соленые огурцы. Аккуратно но тщательно перемешать и накрыв крышкой, оставить томиться на самом малом огне, еще 10-15 минут.
Пока азу томится на плите, как раз можно порубить зелень (петрушка, кинза) с чесноком, достать свежие лепешки и заварить чай.
Да-да, можно и не чай, под такое блюдо – совсем не грех! Ашларыгыз тәмле булсын! Приятного аппетита!
Название: Re: Пальчики оближешь!
Отправлено: Rio от 07 Декабрь 2016, 16:59
Мне нравится  татарская кухня (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=177).
Жаркое из говядины с картофелем
(http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/10/sm_9619.jpg)
Рецепт жаркого из говядины несложен, продукты самые простые, подготовка не займет много времени.
Продукты
(на 2 порции)
говядина 
картофель 
лук репчатый (1 шт.)
масло растительное (4 ст. л.)
лавровый лист 
соль 
перец 
вода 
или бульон 

Чтобы приготовить жаркое из говядины с картофелем, вам понадобятся говядина (желательно молодая), картофель, лук, растительное масло, вода или бульон, специи и лавровый лист.
Мякоть говядины нарезать кусками толщиной 1 см и длиной 3-4 см.
Лук нашинковать полукольцами.
Картофель нарезать кружочками или брусочками.
В сковороде на среднем огне разогреть 2 столовые ложки масла, высыпать на разогретую сковороду лук.
Жарить лук на среднем огне, помешивая, до легкого золотистого цвета, около 3-4 минут. Переложить на тарелку, отставить в сторону.
В ту же сковороду, в которой жарился лук, выложить кусочки говядины.
Жарить, помешивая, пока из мяса не выпарится вся жидкость. Когда воды в сковороде не станет, налить оставшиеся 2 столовые ложки масла и жарить мясо, помешивая, около 3-4 минут.
На жареное мясо выложить половину жареного лука.
На лук выложить картофель, посолить и поперчить.
На картофель выложить остальной лук и лавровый лист. Налить воду или бульон, увеличить огонь, накрыть сковороду крышкой, довести до кипения. Уменьшить огонь до минимального и тушить до готовности, примерно 40-50 минут. Время тушения может быть больше, это зависит от качества мяса. Через 40-50 минут следует проверить готовность. Если мясо еще твердое, а жидкость выкипела, нужно добавить еще горячей воды (бульона) и тушить до готовности.
Готовое жаркое хорошо подать с зеленью и солеными огурчиками (по желанию).
Название: Re: Пальчики оближешь!
Отправлено: viks24 от 26 Декабрь 2016, 18:58
Маринованные огурцы готовлю по простому рецепту
1кг. – огурцов;
1 не полная ст л соли;
0,5 ст.л. — сахара
4 ст.л.- укропа;
4 зубчика чеснока
(http://cookingfood.com.ua/wp-content/uploads/2015/07/Marinovannye-ogurcy-2.jpg)
Подробный рецепт тут (http://cookingfood.com.ua/salaty/marinovannye-ogurcy.html)
Название: Re: Пальчики оближешь!
Отправлено: Rio от 14 Январь 2017, 10:11
Мне очень  нравится   грузинская кухня (http://russianfood.com/recipes/bytype/?fid=101).
Желудки куриные по-грузински
(http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/118/sm_117763.jpg)
Рецепт для экономных хозяек. Просто приготовить желудки куриные по-грузински. Вкусно, ароматно и дешево.
Продукты
(на 4 порции)
Желудки куриные - 500   г
Масло сливочное - 80   г
Лук репчатый - 2 шт.
Чеснок - 2 дольки (по вкусу)
Зелень - 0,5 пучка (по вкусу)
Соль - 1 ч. ложка (по вкусу)

Продукты для рецепта перед вами.
Желудки разрезают вдоль, удаляют содержимое с пленкой.
Подготовленные желудки промывают, выкладывают в кастрюлю.
Далее заливают холодной водой, ставят на огонь, доводят до кипения.
Желудки варят для мягкости на среднем огне (60-80 минут).
Готовые желудки откидывают на дуршлаг, промывают холодной водой, перебирают, отрезают тонкие слои.
Лук репчатый очищают, моют, мелко нарезают.
Разогревают сковороду, добавляют масло. В горячее масло выкладывают подготовленные желудки и лук. Желудки обжаривают вместе с мелкорубленым луком репчатым на среднем огне, помешивая, до золотистости (около 7-10 минут).
Делают чесночный соус. Для этого чистят чеснок, измельчают в чесночнице,солят, перчат.
Добавляют немного бульона в котором варились желудочки (0,5 стакана). Перемешивают.
Перед подачей блюдо заправляют соусом чесночным. Перемешивают.
Желудки куриные по-грузински готовы.
Моют и мелко режут зелень.
Блюдо подают с любимым гарниром, посыпают мелкорубленой зеленью.
Приятного аппетита!


Название: Re: Пальчики оближешь!
Отправлено: Masha19 от 15 Январь 2017, 10:52
Кто готовит еду на электрической плите ?
Посоветуйте какую лучше купить https://elmag.com.ua/elektricheskie-plitki а то я всех нюансов к сожалению не знаю.
Название: Re: Пальчики оближешь!
Отправлено: Rio от 20 Январь 2017, 10:45
Очень  вкусный рецепт голубцов (http://russianfood.com/recipes/bytype/?fid=536).
Голубцы как у мамы
(http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/33/sm_32937.jpg)
Вкусное блюдо - голубцы. Приготовление голубцов с мясом и рисом, конечно, требует времени, но повозиться стоит. Ваши домашние будут в восторге.
Продукты
(на 8 порций)
Свежая капуста - 1 шт.
Фарш - 600 г
Рис - 0,5 стакана
Яйцо - 1 шт.
Перец - 1 щепотка
Соль - по вкусу
Сметана - 150-200 г
Томат-паста - 1 ч. ложка
Растительное масло - 30 г
Лук репчатый - 1-2 шт.
Морковь - 1-2 шт.

Продукты для голубцов с фаршем перед вами.
Как приготовить голубцы с фаршем:

Капусту разобрать на листья. Поместить в миску, посолить. Вскипятить чайник. Залить кипятком листья, накрыть крышкой и оставить на 15-20 минут.
Для фарша мясо пропустить через мясорубку. Фарш можно использовать магазинный.
Рис хорошо промыть и варить в большом количестве подсоленной воды до полуготовности 10-12 минут. Затем рис  откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой.
Морковь очистить, помыть и натереть на крупной терке.
Лук репчатый почистить, помыть и нарезать кубиками.
Разогреть сковороду, налить растительное масло. Обжарить на среднем огне лук и морковь, помешивая, 1-2 минуты.
В фарш добавить рис, посолить и поперчить.
Зелень помыть и мелко нарезать.
В фарш добавить яйцо, зажарку и зелень. Хорошо перемешать.
Большие листья капусты разрезать пополам. На подготовленные листья капусты положить небольшое количество фарша и завернуть в виде конверта. Сложить в казанок.
Приготовить соус для голубцов. Вскипятить чайник, разбавить сметану водой и томатной пастой (150 г сметаны на 0,5 л воды), посолить. Залить голубцы. Тушить голубцы при слабом кипении, под крышкой, до готовности фарша, 50-60 минут.
Голубцы - как у мамы.
Приятного аппетита!
Название: Re: Пальчики оближешь!
Отправлено: LauraMoron от 31 Январь 2017, 21:00
Ой мне вот не давно приснилось что я ела  мясо по французски, аж слюнки потекли))
На утро встала и поперлась в магазин за  мясом, что бы сделать на вечер) Говоря про сны, здесь -Толкование снов бесплатно (https://dreamertale.com/articles/tolkovanie-snov-besplatno) ,
можно разобраться к чему что то снится... Обычно, если во сне вас пытаются угостить, то это к дурному...
Название: Re: Пальчики оближешь!
Отправлено: Rio от 03 Февраль 2017, 11:27
Вкусный ужин - салат мимоза рецепт классический (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=722).
Салат "Мимоза" классический
(http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/52/sm_51840.jpg)
Этот салат из рыбы, яиц и сыра просто тает во рту! Нужны вкусные салаты на Новый год 2017, рецепты с фото, новые способы украшения традиционной Мимозы? Этот рецепт подходит по всем параметрам.
Продукты
Сардина в масле - 200 г
Яйца - 6 шт.
Сыр - 150 г
Лук - 70-100 г
Масло сливочное замороженное - 100 г
Зелень укропа - 0,25-0,5 пучка
Майонез - 150 г

Как приготовить салат "Мимоза" классический:

Рыбу вынуть из масла. Отделить от крупных костей и размять вилкой.
Яйца отварить, остудить, очистить. Отделить белки от желтков.
Желтки размять вилкой.
Белки натереть на мелкой терке.
Сыр натереть на мелкой терке.
Зелень мелко порубить.
Лук очистить и натереть.
Когда все ингредиенты подготовлены, выложить салат "Мимоза" классический слоями:
1-й слой - яичные белки.
2-й слой - сыр.
3-й слой - рыба.
Сверху на рыбу нужно распределить 0,75 всего майонеза.
4-й слой - лук.
5-й слой - половина яичных желтков.
Затем оставшийся майонез.
6-й слой - зелень. Так как я хотела добиться "зимнего" настроения, то взяла двойную порцию зелени и посыпала ею не только верх, но и бока салата.
7-й слой - сливочное масло. Замороженное сливочное масло нужно натереть на мелкой терке прямо на центр салата, а затем аккуратно распределить его по всей поверхности.
И, наконец, финальный, 8-й слой - оставшиеся яичные желтки. Для большего эффекта рекомендую желтки дополнительно протереть через сито прямо на салат и аккуратно их распределить.

Салат нужно поставить в холодильник на 2 часа.

Салат "Мимоза" классический готов. Приятного аппетита!
Название: Re: Пальчики оближешь!
Отправлено: Rio от 08 Февраль 2017, 11:43
Обожаю  рецепт  картошка по французски (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=1317).
Картошка по-французски
(http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/114/sm_113442.jpg)
Картошка по-французски запекается в духовке с мясом и луком. Очень простой рецепт, но картошка по-французски - это всегда очень вкусно и аппетитно. Да и выглядит вполне - чем не горячее блюдо на Новый год 2017?
Продукты
(на 2 порции)
Картофель - 7 шт.
Масло - 50 г
Свинина (отбивные) - 300 г
Лук репчатый - 2 шт.
Майонез - 100-150 г (по вкусу)
Сыр твердый - 150 г (по вкусу)
Соль - 1-2 ч. ложки (по вкусу)
Перец - 0,25 ч. ложки (по вкусу)

Продукты для приготовления картошки по-французски перед вами.
Как приготовить картошку по-французски:

Мясо помыть, осушить, нарезать толщиной около 1 см.
Мясо отбить кухонным молотком.
Картофель почистить, помыть.
Включить духовку.
Лук репчатый почистить, помыть и нарезать тонкими полукольцами.
Очищенный картофель нарезать пластинами толщиной 3-4 миллиметра.
Сковороду без ручки смазать маслом. Выложить половину картофеля на сковороду, посолить.
Сверху выложить кусочки отбитого мяса так, чтобы полностью закрыть слой картошки. Посолить и поперчить.
На мясо выложить лук, нарезанный полукольцами.
А затем - слой картофеля.
Посолить и обильно смазать майонезом.
Поставить сковороду в духовку на среднюю полку. Запекается картошка по-французски в разогретой до 180°С духовке 40 минут.
Твердый сыр натереть на крупной терке.
Через 40 минут после начала запекания (за 5-10 минут до готовности) достать сковороду из духовки, посыпать блюдо тертым сыром. Поставить картошку по-французски в духовку на 5-10 минут.
Картошка по-французски готова. Подавать горячей.
Приятного аппетита!
Название: Re: Пальчики оближешь!
Отправлено: Rio от 18 Февраль 2017, 13:53
Мой любимый  пирог с капустой просто вкуснейший (http://russianfood.com/recipes/bytype/?fid=576).
Пирог с капустой
(http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/96/sm_95722.jpg)
Рецепт пирога с капустой, который я вам предлагаю, несложный, и очень вкусный!
Продукты
(на 16 порций)
*Для теста:
Мука - 500 г
Дрожжи сухие - 7 г
или Дрожжи свежие - 20 г
Молоко (или вода) - 150 мл
Яйца - 1 шт.
Масло сливочное - 100 г
Сахар - 1 ст. ложка
Соль - 0,25 ч. ложки
*Для начинки:
Капуста белокочанная - 300 г
Морковь - 2 шт.
Лук - 2 шт.
Яйца вареные - 3 шт.
*Для смазывания:
Яйцо - 1 шт.
Масло сливочное - 10 г

Подготовьте продукты для пирога с капустой.
Как приготовить пирог с капустой:

Дрожжи размешайте с теплым (примерно 30°С) молоком, понемногу подсыпая часть просеянной муки (0,5-0,75 стакана).
Замесите опару (как жидкая сметана), накройте и оставьте опару в теплом месте на 30-40 мин.
Рядом выложить масло, чтобы оно стало очень мягким.
Затем добавьте в опару размягченное масло, сахар, соль. Перемешайте до растворения сахара и соли.
Подсыпая понемногу просеянную оставшуюся муку, тщательно вымесите тесто.
Накройте и оставьте тесто в теплом месте подходить на 1-1,5 ч. После обминки оставьте еще примерно на 1,5 часа.
Пока тесто зреет, приготовьте начинку.

Свежую капусту тонко нашинкуйте.
Очистите морковь, нашинкуйте острым ножом соломкой.
Очистите лук, нарежьте его мелкими кубиками.
На сковороде разогрейте сливочное масло. Выложите лук, обжарьте его, помешивая, на среднем огне до прозрачности (3-5 минут).
Добавьте морковь, перемешайте, жарьте еще 5 минут.
Выложите капусту, перемешайте. Накройте крышкой, тушите 15 минут.
Яйца залейте водой, доведите до кипения, варите 8 минут. Остудите и очистите.
Сваренные вкрутую яйца мелко нарежьте.
Посолите овощи.
Все продукты для начинки (овощи и яйца) соедините и перемешайте.
Включите духовку.

Тесто разделите на две части, одна из которых должна быть чуть больше. Можно оставить немного теста для украшения пирога.
Раскатайте две лепешки толщиной примерно 0,7 см.
Остатки теста раскатайте тонко (1,5-2 мм), разрежьте на узкие полоски и сделайте надсечки, чтобы получились "колоски".
Взбейте желток, добавьте 0,5 ст. ложки воды. Перемешайте.
Выложите лепешку поменьше на противень, ложкой распределите по всей ее поверхности приготовленную начинку, оставляя свободными бортики шириной 2-3 см.
Накройте пирог второй лепешкой и защипните края. Украсьте пирог.
Взбитым яйцом (или смесью желтка и воды) смажьте поверхность пирога с капустой, сделайте отверстие сверху для выхода пара.
Поставьте пирог с капустой в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 35-45 минут (до румяности).
Чтобы готовый пирог не терял влагу при остывании, его можно в горячем виде завернуть в большое кухонное полотенце.
Чтобы корочка пирога стала еще мягче, можно дополнительно горячий пирог положить в полиэтиленовый пакет.
Пирог с капустой готов. Приятного аппетита!
Название: Re: Пальчики оближешь!
Отправлено: Veronichka от 17 Март 2017, 14:31
Попробую приготовить на днях.
Название: Re: Пальчики оближешь!
Отправлено: Rio от 23 Март 2017, 20:52
Вам  предложу  салаты с фруктами (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=47).
Фруктовый салат "Белая ночь"
(http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/31/sm_30221.jpg)
Почти нет времени на завтрак? Приготовьте полезный салат фруктовый с йогуртом, который и наполнит ваш организм энергией, и позаботится о здоровье.
Продукты
Зерна граната - 50 г
Виноград - 150 г
Банан - 70 г
Йогурт - 100 мл

Вот и все, что нам понадобится, чтобы приготовить фруктовый салат.
Как приготовить фруктовый салат:

Виноград помыть, снять с веточки ягоды. Треть салатника заполнить ягодами винограда.
Банан очистить и нарезать кружочками.
Уложить кружочки банана на виноград, заполнив вторую треть салатника.
Заполнить оставшееся в салатнике место виноградом.
Обильно залить фруктовый салат йогуртом.
Гранат очистить и посыпать фруктовый салат сверху зернышками.
Салат фруктовый с йогуртом готов. Приятного вам завтрака!
Название: Re: Пальчики оближешь!
Отправлено: Rio от 03 Апрель 2017, 09:28
Я обожаю  сметанник (http://www.russianfood.com/recipes/?fid=739).
Торт «Сметанник»
(http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/11/sm_10175.jpg)
Отличное украшение любого праздника, дня рождения или Нового года – торт «Сметанник». Рецепт, конечно, требует времени, но приготовление сметанника не слишком сложно, а готовый сметанник доставит массу удовольствия вашим детям или гостям.
Продукты
(на 8 порций)
мука пшеничная высшего сорта
сметана 
сахар 
масло сливочное 
или маргарин 
какао-порошок 
сода пищевая
сметана 
сахар 
сахар ванильный 
сахар 
молоко 
масло сливочное 
какао-порошок 

Для сметанника вам понадобятся: сметана, мука, какао, сахар, сода, молоко, масло сливочное и ваниль.
Сметану размешивают с сахаром.
Добавляют масло или маргарин, муку, соду и замешивают тесто.
Тесто делят на 2 части, в одну из них добавляют какао-порошок.
Белое и коричневое тесто делят на 3 части и скатывают шарики. Итого должно получиться 6 шариков. Шарики кладут в холодильник на 10-15 минут, чтобы они немного затвердели.
На рабочем столе разложить небольшой (30х30см) квадрат пергамента. Затем нужно достать из холодильника один шарик (не принципиально какого цвета), положить его на середину пергамента и слегка придавить ладошкой.
Сверху положить такого же размера лист пергамента и раскатать скалкой круг, диаметром приблизительно 25 см.
Снять верхний лист пергамента.
На тесто положить тарелку, ободком вниз.
Острым ножом обрезать тесто, которое выходит за ободок.
Должен получиться круг.
Круг вместе с пергаментом перенести на противень.
Вилкой сделать надколы по всей поверхности круга. Поставить противень в духовку и запекать 15-17 минут, корж должен лишь слегка измениться в цвете.  (Внимание! За коржом необходимо присматривать, чтобы он не зажарился, иначе впоследствии он не пропитается кремом).
Проделать то же самое с остальными шариками теста. Коржи выпекаются по одному, но для экономии времени можно выпекать на двух противнях по 2 коржа, но в этом случае стоит постоянно находится возле духовки, чтобы успеть вовремя поменять коржи между уровнями духовки.
Пока коржи выпекаются, приготовьте крем. Для этого нужно хорошо взбить сметану с белым и ванильным  сахаром (или ванилью) и поставить крем в холодильник для застывания.
Вот такие получаются коржики.
Пока коржи охлаждаются, сделайте глазурь. Для приготовления глазури сахар смешивают с какао, добавляют молоко, масло и ставят на медленный огонь. Помешивая, доводят смесь до однородности (сахар должен полностью раствориться).
Очень важно соблюдать пропорции, чтобы впоследствии глазурь хорошо застыла.
Охлажденные коржи смазываются сметанным кремом, чередуя цвета.
На каждый корж выливается примерно 2 столовые ложки сметанного крема.
Самый верхний слой сметанника обильно смазать глазурью.
Готовый торт сметанник поставить в холодильник на 6-12 часов для пропитки.
Название: Re: Пальчики оближешь!
Отправлено: Rio от 19 Апрель 2017, 19:47
Как сделать огурцы малосольные в пакете (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=956,1211).
Огурцы малосольные (в пакете)
(http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/147/sm_146136.jpg)
Удивительно простой и быстрый рецепт малосольных огурцов в пакете, которые готовятся без рассола. Это блюдо из огурцов не требует особых усилий, и рецепт осилит даже кулинарный новичок.
Продукты
Огурцы (некрупные) - 1 кг
Чеснок молодой - 1 головка
Зелень укропа - 1 пучок
Зелень петрушки - 1 пучок
Перец черный молотый - 0,5 ч. ложки
Соль - 1 ч. ложка
Кориандр - 0,5 ч. ложки
Гвоздика - 0,25 ч. ложки
Перец душистый горошком - 8 шт.

Подготовить ингредиенты для приготовления малосольных огурцов в пакете.
Огурцы помыть, обрезать края. Зелень помыть и крупно нарезать. Чеснок почистить, помыть и нарезать.
Как приготовить малосольные огурцы в пакете (малосольные огурцы сухого посола):

Все ингредиенты поместить в пакет, завязать и хорошенько встряхнуть, чтобы все специи равномерно распределились. Отправить пакет в холодильник на ночь.
Малосольные огурцы в пакете уже готовы.
Приятного аппетита!
Название: Re: Пальчики оближешь!
Отправлено: Ranetka от 21 Апрель 2017, 09:40
обожаю малосольные огурчики))
Название: Re: Пальчики оближешь!
Отправлено: Rio от 22 Май 2017, 14:55
Как просто сделать салат с селедкой (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=266,763).
Праздничный салат со свеклой, сельдью и авокадо
(http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/114/sm_113606.jpg)
Готовимся к Новому году. Выбираем салатики. Хочется чего-то новенького? А пожалуйста! :)
Продукты
(на 6 порций)
Авокадо - 1 шт.
Сельдь слабосоленая - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Свекла отварная - 1-2 шт.
Помидор - 1-2 шт.
Яйца вареные - 2 шт.
Зелень - по вкусу
Майонез - 150 г (по вкусу)
Перец молотый - по вкусу

Авокадо вымыть, разрезать пополам, вынуть косточку. Очистить от кожуры, нарезать кубиками. Cбрызнуть соком лимона.
Помидоры вымыть, нарезать кубиками.
Яйца очистить, нарезать мелкими кубиками.
Лук очистить, вымыть, нарезать мелко, cбрызнуть соком лимона.
Селедку очистить, отрезать голову, выпотрошить, очистить от костей. Нарезать кубиками или тонкими пластинками.
Вареную свеклу очистить, натереть на крупной терке.
Собрать салат, промазывая каждый слой майонезом по вкусу.
Слои - свекла, сельдь, авокадо, лук, помидор, яйца, сельдь, свекла. Последний слой - майонез.
Дать салату пропитаться перед подачей несколько часов в холодильнике. Украсить зеленью и красной икрой. "Праздничный" салат со свеклой, сельдью и авокадо готов.
Приятного аппетита!

Название: Re: Пальчики оближешь!
Отправлено: Rio от 01 Август 2017, 18:34
Идеальный  завтрак - ленивые вареники рецепт (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=593).
Галушки из творога
(http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/202/sm_201846.jpg)
Хорошее начало нового дня - это вкусный завтрак. Этот рецепт мне подсказала моя тетя, а я делюсь с вами. Галушки из творога - быстрое и вкусное блюдо.
Продукты
(на 4 порции)
Творог - 500 г
Яйца куриные - 2 шт.
Крупа манная - 3 ст. ложки
Мука пшеничная - 2-3 ст. ложки
Соль - 0,5 ч. ложки
*
Для подачи:
Масло сливочное - 20 г
Сметана - по вкусу

Как приготовить ленивые вареники с творогом:

В казанок налить 2,5 л воды. Поставить кипятиться.
В миску вбить 2 яйца. Посолить. Хорошо взбить, всыпать 3 ст. ложки манки. Перемешать. Оставить на 5 минут.
Добавить в миску творог. Тщательно перетереть с яичной массой.
Добавить просеянную муку.
Тщательно перемешать.
Тесто разделить на 2 части. Из каждой раскатать колбаску диаметром около 2 см.
Ножом нарезать галушки, шириной около 1 см.
Вода вскипела. Посолить. В крутой кипяток выложить порцию галушек. Довести до кипения. Как только галушки всплыли, значит готовы. Вынуть шумовкой.
Выложить ленивые вареники в миску, полить сливочным маслом. Галушки из творога готовы.
Ленивые вареники из творога подавать  теплыми со сметаной.
Приятного аппетита!
Название: Re: Пальчики оближешь!
Отправлено: Rio от 08 Сентябрь 2017, 12:35
Очень  вкусные  рубленные куриные котлеты (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=1568).
Рубленые куриные котлеты "Нежные"
(http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/35/sm_34053.jpg)
Для любителей курятины - рубленые куриные котлеты "Нежные". Сочные, нежные, диетические. Ну, почти. Низкокалорийные точно:)
Продукты
(на 4 порции)
Куриная грудинка - 500 г
Куриное яйцо - 2-3 шт.
Сливки (или майонез) - 2-3 ст. ложки
Крахмал - 3 ст. ложки
Соль - 1 ч. ложка
Перец - 1 щепотка
Масло растительное - 30 г

Как приготовить куриные котлеты:

Мясо помыть и обсушить салфеткой. Нарезать куриное филе кубиками, примерно 1х1 см.
Посолить и поперчить мясо.
Добавить к мясу яйца, сливки (майонез), крахмал.
Хорошо все перемешать. Можно оставить мариноваться на 2-3 часа (тогда котлеты будут нежнее), а можно сразу жарить.
Разогреть сковороду, налить растительное масло. В разогретое масло выкладывать фарш столовой ложкой. Жарить куриные котлеты на среднем огне до золотистого цвета 1-2 минуты.
Затем перевернуть и так же жарить куриные котлеты с другой стороны.
Рубленые куриные котлеты "Нежные" готовы. Подавать с любимым гарниром.
Приятного аппетита!

Название: Re: Пальчики оближешь!
Отправлено: Rio от 09 Октябрь 2017, 13:27
Просто сделать рулетики из лаваша с разными начинками рецепты с фото (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=432).
Рулет из лаваша с крабовыми палочками
(http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/172/sm_171689.jpg)
Вкусный и нежный рулет из лаваша с крабовыми палочками, сыром и яйцами. Лаваш с начинкой получается очень сочным, т.к. в рецепте используется майонез, чеснок и зелень. Рулет не просто скручивается, а делается рулет в рулете.
Продукты
Лаваш - 3 шт.
Яйца - 3 шт.
Крабовые палочки - 300 г
Сыр твердый - 150 г
Чеснок - 2 зубчика
Укроп - 2 веточки
Петрушка - 2 веточки
Майонез - 200 г

Подготавливаем продукты для лаваша с начинкой.
Как приготовить рулет из лаваша с крабовыми палочками:

Готовим начинку. Зелень мелко рубим. К зелени добавляем измельченный с помощью чеснокодавилки чеснок. Если твёрдый сыр пластинами - нарезаем мелко, а если одним куском - натираем на терке. Добавляем его к измельченной зелени. Добавляем 2 столовые ложки майонеза. Перемешиваем.
С крабовых палочек снимаем обертку и нарезаем их мелко. К крабовым палочкам добавляем 4 столовые ложки майонеза. Перемешиваем.
Яйца варим 15 минут в подсоленной воде. Остывшие яйца нарезаем мелко, добавляем 3 столовые ложки майонеза. Перемешиваем.
На первый пласт лаваша наносим тонкую сеточку из майонеза и выкладываем всю начинку из зелени, чеснока, сыра. Распределяем равномерно начинку по всему лавашу.
Заворачиваем лаваш в рулет.
На второй пласт лаваша наносим сеточку из майонеза и выкладываем начинку из яиц.
Берем рулет с начинкой из зелени и сыра и кладем на лаваш с яйцом. Заворачиваем все туго в один рулет.
На третий пласт лаваша наносим сеточку из майонеза и выкладываем начинку из крабовых палочек.
Сверху на крабовые палочки кладем ранее свернутый рулет. Заворачиваем все туго в один рулет. Оборачиваем рулет в пищевую пленку и кладем в холодильник на 2-3 часа. Готовый рулет нарезаем порционно.
Рулет из лаваша с крабовыми палочками готов.


Рулет из лаваша, с яйцами и плавленым сыром
(http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/179/sm_178064.jpg)
Предлагаем приготовить закуску из лаваша, с сыром и яйцами. Рулет из лаваша с начинкой - блюдо очень простое, вкусное и доступное.
Продукты
(на 10 порций)
Лаваш тонкий - 2 шт.
Яйца куриные (вареные) - 3 шт.
Сырок плавленый - 2 шт.
Майонез - 4 ст. л.
Чеснок - 5 зубков
Зелень - по вкусу
Соль - по вкусу
Перец черный - по вкусу

1. Яйца, сваренные вкрутую, очистить и натереть вместе с плавленым сыром на мелкой терке.

2. Добавить мелко рубленный укроп, давленый чеснок, майонез, соль, перец и хорошенько все перемешать.

3. Разрезать лаваш на два квадрата. Разложить первый лист лаваша и промазать полученной массой.

4. Поверх первого листа лаваша с начинкой положить второй лист лаваша и выложить оставшуюся смесь.

5. Далее свернуть лаваш с сыром и яйцом в рулет (делаем это аккуратненько, чтобы начинка не выпадала, а лаваш не порвался).

6. Затем разрезать рулет из лаваша на аккуратные порционные кусочки и выложить их на блюдо.

Приятного аппетита!

Название: Re: Пальчики оближешь!
Отправлено: Rio от 17 Ноябрь 2017, 10:51
Отличная  тема  - говяжий язык рецепты приготовления (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=1123).
Жаркое из языка (8—10 порций)
(http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/177/sm_176452.jpg)
Отварной язык тушат с луком и получают нежное жаркое.
Продукты
(на 6 порций)
Язык говяжий или свиной - 1 кг
Лук репчатый - 2-3 шт.
Масло растительное - 50 мл
Соль - 1 ч. ложка
Перец черный молотый - 0,25 ч. ложки

Подготовить продукты.
Язык залить водой, довести до кипения, посолить (0,5 ч. ложки), варить 1 час. Охладить и очистить.
Очищенный язык нарезать ломтиками.
Лук очистить и мелко нарезать.
В чугунную кастрюлю положить мелко нарезанный лук, жир и тушить до тех пор, пока лук станет коричневым и образуется луковый соус.
Тогда соус посолить, поперчить и в него опустить ломтики нарезанного вареного языка. протушить 8-10 минут.
Подавать к столу горячим как второе блюдо с пюре.
Название: Re: Пальчики оближешь!
Отправлено: Rio от 04 Декабрь 2017, 19:53
Могу  предложить голубцы из пекинской капусты (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=536,1176).
Голубцы из китайской капусты
(http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/119/sm_118856.jpg)
На мой вкус, голубцы из пекинской капусты получаются более нежные, чем их собратья из белокочанной капусты. Такие голубцы я не тушу в казанке, а запекаю в духовке под сметанным соусом.
Продукты
Капуста китайская (пекинская) - 1 кочан
Мясной фарш - 400 г
Лук репчатый - 1 шт.
Сметана - 500 г
Томатная паста - 1 ст.л.
Вино сухое белое - 1/2 стакана
Соль - по вкусу
Черный молотый перец - по вкусу

Репчатый лук максимально мелко порубите и смешайте с фаршем. Посолите и поперчите фарш.
Кочан капусты разберите на отдельные листья и отварите их в воде в течение 2-3 минут.
Достаньте листья, дайте немного остыть. А потом у каждого листа срежьте самую нижнюю часть и слегка отбейте кухонным молоточком жесткую белую часть.
На основание капустного листа положите примерно 1 ст.л. фарша.
Сверните конвертиком.
Выложите голобцы в смазанную  растительным маслом форму.
Сметану смешайте с томатной пастой и вином. При постоянном помешивании подогрейте соус на слабом огне.
Залейте соусом голубцы в форме. Имейте ввиду, что капуста даст еще немного сока, так что соус не должен полностью покрывать голубцы.
Отправьте голубцы в разогретую до 180 градусов духовку, когда увидите первые пузырьки, выставите на таймере 40 минут.
Готовые голубцы подаю с жирной сметаной.
Название: Re: Пальчики оближешь!
Отправлено: Izolda123 от 05 Декабрь 2017, 12:44
Кстати ,  пекинская капуста очень полезная ! По своему содержанию витаминов и минералов , она не уступает белокочанной и своеу брату -двойнику кочанному салату, а по некоторым  показателям и превосходит их! Желатель ее выращивать в домашних условиях . Мы покупали семена пекинской капусты (https://semena.in.ua/semena_ovoshchey_1c_20/kapusta_pekinskaja_1c_21/ru) . Результат отличный!Листья сочные и вкусные!
Название: Re: Пальчики оближешь!
Отправлено: alina1515 от 05 Декабрь 2017, 13:08
Да ,пекинская капуста очень полезна!
Название: Re: Пальчики оближешь!
Отправлено: Rio от 23 Январь 2018, 19:15
Просто сделать крабовый салат (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=727).
Нежный салат с крабовыми палочками
(http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/53/sm_52024.jpg)
Предлагаю вариант на тему салата "Мимоза". Только вместо консервированной рыбы здесь использованы крабовые палочки.
Продукты
Картофель - 500 г
Морковь - 250 г
Яйца - 5 шт.
Крабовые палочки - 200 г
Майонез - 200-220 г

Как приготовить слоеный салат с крабовыми палочками:

Картофель вымыть, отварить в мундире (20 минут), очистить и натереть на мелкой терке.
Морковь вымыть, отварить в кожуре (20 минут), очистить и тоже натереть на мелкой терке.
Яйца отварить, очистить. Отделить белки от желтков.
Белки натереть на мелкой терке.
Крабовые палочки мелко нарезать.
Выложить слоеный салат с крабовыми палочками.
1-й слой. На плоское блюдо выложить половину картофеля. Смазать майонезом (4 ст. ложки или 70 г) - покрыть поверхность салата тонкой сеточкой из майонеза, как показано на фото внизу.
2-й слой. Выложить нарезанные крабовые палочки.

3-й слой. Выложить белки яиц.
Снова покрыть салат сеточкой майонеза (3 ст. ложки).
4-й слой. Сверху выложить оставшуюся картошку. Слегка прижать.
И снова смазать салат майонезом (3 ст. ложки).
5-й слой. Затем верх и бока салата покрыть слоем тертой моркови.
6-й слой. Сверху на слоеный салат с крабовыми палочками потереть куриный желток, аккуратно распределяя его по всей поверхности.
Выдержать слоеный салат с крабовыми палочками в холодильнике 1 час.

Приятного аппетита!
Название: Re: Пальчики оближешь!
Отправлено: Rio от 26 Январь 2018, 21:53
Шикарная  выпечка  - королевская ватрушка рецепт (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=1305).
Королевская ватрушка с ягодами и фруктами
(http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/206/sm_205139.jpg)
Если вы не любите ватрушки, то вы просто не умеете их готовить!) Публикую простейший рецепт вкуснейшей королевской ватрушки с фруктами и ягодами - вкуснотень необыкновенная! Пеку этот творожный пирог довольно часто, потому что он пользуется популярностью в нашей семье!
Продукты
Мука - 2 стакана
Яйца - 3 шт.
Масло сливочное - 150 г
Творог - 600 г
Сахар - 1 стакан
Сода - 1 щепотка
Клубника - по вкусу
Абрикосы - по вкусу
Ванилин - по вкусу

Как приготовить королевскую ватрушку с фруктами и ягодами:

Хорошо замороженное сливочное масло натрите на крупной терке, добавьте в него муку, соду и 0,5 стакана сахара. Полученную массу хорошо разотрите, у вас должно получиться тесто, напоминающее мокрый песок.
Для творожной начинки взбейте яйца с оставшимся сахаром, добавьте творог, перемешайте. Начинка получится довольно жидкой.
Разделите тесто пополам. В заранее подготовленную жаропрочную форму выложите основу ватрушки из одной половины песочного теста. Далее выложите творожную начинку и фрукты с ягодами (абрикосы и клубнику). Верх королевской ватрушки засыпьте оставшейся половиной песочного теста.
Поместите творожный пирог из песочного теста в духовку, разогретую до 180 градусов, примерно на час.
Через час наслаждайтесь вкуснейшей королевской ватрушкой с ягодами и фруктами.
Всем приятного аппетита!
Название: Re: Пальчики оближешь!
Отправлено: Rio от 30 Январь 2018, 18:44
Как приготовить азу по татарски рецепт с фото (http://russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=120794).
Азу по-татарски
(http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/26/sm_25398.jpg)
Что готовят бабушки на ужин своим внукам? Правильно, всякие разные вкусности. А что готовят на ужин своим внукам татарские бабушки, да еще если мороз за окном? Конечно же, азу по-татарски!
Продукты
Мясо (говядина или баранина) - 0,8-1 кг
Картофель - 5 шт.
Лук репчатый - 2 шт.
Огурцы соленые - 5 шт.
Помидоры (рубленые томаты в собственном соку) - 500 г
(или томатная паста)
Топленое масло - 70-100 г
Мясной бульон
Зелень
Смесь перцев
Соль

Для приготовления азу по-татарски, если, конечно, Вы не татарская Бабушка, а она и так знает, что и как нужно делать, Вам потребуется: топленое масло, мясной бульон, мясо (говядина или баранина), картофель, репчатый лук, соленые огурцы, помидоры (рубленые томаты в собственном соку или томатная паста), смесь перцев, соль.
Как приготовить азу по-татарски:

Лук почистить и нарезать полукольцами или четверть-кольцами.
Соленые огурцы, лучше всего бочковые, очистить от кожицы и нарезать небольшими брусочками, толщиной в 3-4 миллиметра.
Мясо (я использовал говяжью голяшку) нарезать продолговатыми кусочками, размером примерно с большой палец руки.
Хорошенько разогреть казан и в топленом масле частями обжарить мясо. На сильном огне, до корочки – мясо ни в коем случае не должно пустить сок.
Переложить готовое мясо в чистую тарелку и отставить в сторонку.
Добавить в казан еще немного топленого масла и обжарить лук, который заодно снимет со стенок казана все мясные прижарки. А аромат жареного лука так и будет витать по дому, заставляя домочадцев томиться в предвкушении трапезы.
Переложить мясо обратно, в казан. Посолить, приправить свежемолотой смесью перцев и хорошенько перемешать.
Добавить рубленные томаты в собственном соку, или свежие помидоры, предварительно очищенные и измельченные.
Перемешать и готовить несколько минут, не накрывая крышкой, чтобы выпарилась лишняя влага из помидоров и появился красивый, насыщенный томатный цвет.
Влить в казан мясной бульон, перемешать и оставить тушиться под крышкой, на медленном огне, почти до полной готовности мяса. У меня на это ушло 45 минут.
Тем временем, нарезанные соленые огурцы, переложить в кастрюльку и припустить в небольшом количестве бульона.
Теперь, нужно почистить картошку, нарезать её брусочками и обжарить в топленом масле, почти до полной готовности.
Самое время проверить готовность мяса, выправить вкус на соль и скорее всего на сахар, если используются свежие помидоры.
Переложить в казан подготовленные картошку и соленые огурцы. Аккуратно но тщательно перемешать и накрыв крышкой, оставить томиться на самом малом огне, еще 10-15 минут.
Пока азу томится на плите, как раз можно порубить зелень (петрушка, кинза) с чесноком, достать свежие лепешки и заварить чай.
Да-да, можно и не чай, под такое блюдо – совсем не грех! Ашларыгыз тәмле булсын! Приятного аппетита!
Название: Re: Пальчики оближешь!
Отправлено: Rio от 05 Февраль 2018, 20:22
Вам порекомендую салаты из пекинской капусты самые вкусные (http://russianfood.com/recipes/bytype/?fid=1343).
Салат из пекинской капусты с курицей
(http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/7/sm_6747.jpg)
Салат из пекинской капусты с курицей – это очень быстро и вкусно! Минимум временных затрат!
Продукты
1 средняя пекинская капуста
1 баночка кукурузы
3 яйца
1 большое куриное филе
майонез

Капусту тонко нашинковать, добавить кукурузу. Яйца сварить вкрутую, покрошить. Куриное филе отварить и руками порвать на волокна. Соединить все ингредиенты и заправить салат из пекинской капусты с курицей майонезом.
 
Салат из пекинской капусты, со свежим огурцом и кукурузой
(http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/133/sm_132606.jpg)
Простой, вкусный салатик с хрустящей пекинской капустой и свежим огурцом. Консервированная кукуруза придаёт салату приятный сладковатый вкус, а лимонный сок - кислинку.
Продукты
(на 2 порции)
Капуста пекинская - 0,5 шт.
Огурец свежий - 1 шт.
Кукуруза консервированная - 0,5 банки
Лук зеленый - 0,5 пучка
Зелень укропа - 0,5 пучка
Масло растительное (оливковое) - 1 ст. л.
Сок лимона - 0,5 ст. л.
Соль - по вкусу
Перец молотый - щепотка

Подготовим продукты, которые необходимы для салата из пекинской капусты с огурцом и кукурузой.
Как приготовить салат из пекинской капусты с огурцом и кукурузой:

Вымываем пекинскую капусту, а затем нарезаем её соломкой.
Свежий огурец вымываем, нарезаем тоже соломкой, отправляем его в миску к нарезанной капусте.
Промываем и обсушиваем зелень.
Нарезаем лук, добавляем его в салат.
Укроп нарезаем мелко. Его тоже высыпаем в салатницу к остальным овощам.
Перемешиваем нарезанные овощи.
Консервированную кукурузу достаём из банки так, чтобы стекла лишняя жидкость.
Добавляем кукурузу в салат.
Для заправки берём сок лимона и оливковое масло.
Добавляем в салат соль, перец и масло с соком лимона. Перемешиваем салат.
(Не в пост масло с лимоном можно заменить майонезом.)
Теперь салат можно выложить в красивую салатницу и украсить.
Салат из пекинской капусты с огурцом и кукурузой можно подавать к столу.
Название: Re: Пальчики оближешь!
Отправлено: Rio от 17 Февраль 2018, 10:25
Отличный  обед - паста болоньезе рецепт (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=1352).
Спагетти с соусом болоньезе
(http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/161/sm_160173.jpg)
Готовим дома спагетти с соусом болоньезе или, иначе, макароны с мясным фаршем. Если вы любите макароны, то спагетти болоньезе обязательно станут для вас любимой итальянской пастой. Приготовить пасту болоньезе в домашних условиях можно очень легко и быстро.
Продукты
(на 2 порции)
Спагетти - 150 г
Фарш мясной (говяжий) - 350 г
Лук репчатый - 150 г
Масло растительное - 60 г
Чеснок - 5 зубчиков
Вино красное сухое - 100 мл
Томат-паста - 2 ст. л.
Вода - 100 мл
Масло сливочное - 30 г
Соль - по вкусу
Специи - по вкусу
Лист лавровый - 3 шт.
Зелень - по вкусу

Подготовить ингредиенты для спагетти болоньезе.
Как приготовить спагетти с соусом болоньзе:

Лук нарезать кубиками.
На разогретую сковороду влить растительное масло и обжарить нарезанный репчатый лук.
Чеснок нарезать слайсами и сразу отправить половину к луку. Пассеровать 30 секунд.
Добавить к луку мясной фарш, обжарить.
Через 4 минуты влить красное сухое вино и выпарить спирт.
Затем добавить томат-пасту, перемешать и уменьшить огонь.
Влить воду и дать испариться жидкости.
Заправить соус солью, специями и закинуть лавровый лист. Перемешать и тушить 10 минут.
На дно тарелки, в которой будете подавать макароны, порезать сливочное масло.
Зелень укропа и лука порезать не слишком мелко.
Отварить спагетти. Откинуть спагетти на дуршлаг, закрутить с помощью вилки и выложить на тарелку.
В конце в соус болоньезе добавить свежую зелень и оставшийся чеснок.
Выложить поверх спагетти горячий соус болоньезе и можно подавать.
Всем приятного аппетита!
Поверх спагетти выложить горячий соус и можно подавать спагетти болоньезе.
Всем приятного аппетита!

Название: Re: Пальчики оближешь!
Отправлено: Rio от 23 Февраль 2018, 14:33
Любимая выпечка - королевская ватрушка с творогом рецепт с фото (http://russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=135672).
Королевская ватрушка
(http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/139/sm_138998.jpg)
Королевская ватрушка - это очень вкусный пирог с творожной начинкой. Нежное творожное суфле и песочное тесто - отличное сочетание. Рецепт королевской ватрушки прост, готовится она быстро.
Продукты
Для теста:
Мука - 3 стакана
Масло сливочное или маргарин - 200 г
Сахар - 1 стакан
Соль - 1/2 ч.л.
Сода - 1/2 ч.л.
Для начинки:
Творог - 500 г
Яйца - 4 шт.
Сахар - 1 стакан
Ванилин - на кончике ножа

1. Сначала готовим начинку. В творог вбиваем яйца, смешаем погружным блендером.

2. Добавим сахар и ванилин на кончике ножа, перемешаем до однородности - и начинка готова!

3. Готовим тесто. Сперва натрем на крупной терке замороженное масло или маргарин.

4. Добавляем муку, сахар, соль и соду. Все перетираем в крошку.

5. Дно и бока разъемной формы смазываем сливочным маслом. Выкладываем половину крошки и распределяем, формируем бортики пирога.

6. Выкладываем начинку и равномерно распределяем по поверхности.

7. Сверху все присыпаем оставшейся половиной крошки. Ставим пирог с творожной начинкой в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.

9. Даем остыть королевской ватрушке в форме, а затем вынимаем.

Приятного аппетита!
Название: Re: Пальчики оближешь!
Отправлено: Rio от 26 Март 2018, 22:05
Просто испечь пирог с капустой просто вкуснейший (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=576).
Пирог с капустой
(http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/226/sm_225039.jpg)
Пироги с капустной начинкой - классика кулинарии. Один из них - заливной пирог с капустой, яйцами и свежим укропом. Тесто для пирога замешивается на сметане и майонезе Сдобри "Сметанный Провансаль". Готовится капустный пирог очень просто, получается нежным и очень вкусным.
Продукты
(на 6 порций)
Для теста:
Сметана - 200 г
Майонез Сдобри "Сметанный Провансаль" - 3 ст. ложки
Яйца - 3 шт.
Мука - 1 стакан
Разрыхлитель - 2 ч. ложки
Соль - 1 щепотка
*
Для начинки:
Капуста белокочанная - 0,5 небольшого кочана
Яйца - 2 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Зелень укропа - 2-3 веточки
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Масло растительное - 30 мл

Для заливного пирога с капустой подготавливаем необходимые ингредиенты.
Два яйца для начинки варим вкрутую.
С кочана капусты снимаем верхние листья. Тонко шинкуем капусту.
Репчатый лук очищаем и мелко режем.
Свежий укроп промываем, обсушиваем и мелко нарезаем.
На разогретую сковороду наливаем растительное масло. Выкладываем на сковороду лук и обжариваем, перемешивая, до золотистого цвета.
К обжаренному луку добавляем капусту.
Перемешиваем капусту с луком и томим под крышкой минут 30.
Когда капуста будет готова, добавляем укроп. Солим, перчим, перемешиваем.
Отварные яйца очищаем, мелко нарезаем.
Яйца добавляем к капусте, перемешиваем. Капустная начинка для заливного пирога готова.
Включаем духовку. Температуру выставляем на 190 градусов.
В миске смешиваем сметану, яйца, сметанный майонез Сдобри.
Просеиваем к ингредиентам в миске муку с разрыхлителем, солим.
Ингредиенты тщательно перемешиваем. Должно получиться однородное тесто для заливного пирога, как на оладьи.
Форму для выпечки застилаем пергаментом. Третью часть теста выливаем в форму.
Распределяем ровным слоем по тесту капустную начинку.
Выливаем оставшееся тесто на начинку.
Заливной пирог с капустой и яйцами выпекаем в разогретой духовке 35-40 минут.
Готовый капустный пирог остужаем, аккуратно извлекаем из формы.
Вкусный заливной пирог с капустой готов!
Приятного аппетита!
Название: Re: Пальчики оближешь!
Отправлено: Лёля от 29 Март 2018, 19:52
Кондитерских рецептов очень много, кто как и из чего печет и каждый старается сделать свое изделие необычным и вкусным.Так и я очень люблю печенье, но стараюсь испечь свои -домашние, различной формы. На прошлой неделе купила новые кондитерские инструменты-печати https://shop.master-tort.ru/products/konditerskie_instrumenty/plastikovye_vyrubkii_plunzhery/pechati/ (https://shop.master-tort.ru/products/konditerskie_instrumenty/plastikovye_vyrubkii_plunzhery/pechati/) для теста.Печенье получаются необычной формы,дети с удовольствием едят.
Название: Re: Пальчики оближешь!
Отправлено: Avram от 10 Апрель 2018, 17:12
А у нас не так давно почти новая фритюрница поломалась, так обидно было. Благо, пришёл мастер, посмотрел и сказал, что поломка незначительная. Купили нужные запчасти на сайте https://technodelo.com/xarakternie-dlya-priborov-detali/dlya-cokodavilok/ (https://technodelo.com/xarakternie-dlya-priborov-detali/dlya-cokodavilok/) и фритюрница снова работает.
Название: Re: Пальчики оближешь!
Отправлено: Rio от 13 Апрель 2018, 20:53
Очень  вкусно  - куриный рулет праздничный (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=1358).
Куриный рулет (в духовке)
(http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/170/sm_169521.jpg)
Готовим дома вкусную натуральную колбасу-рулет из куриного бедра. Самый простой рецепт домашней колбасы без кишок. Обязательно попробуйте этот рецепт!
Продукты
Бедра куриные - 1 кг
Чеснок - 3 зубчика
Желатин - 5 г
Соль - по вкусу
Паприка - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Приправа для курицы - по вкусу
Вода - 150 мл

Чтобы не отвлекаться от приготовления куриной колбасы, заранее подготавливаем все ингредиенты.
Как приготовить куриный рулет (в духовке):

Снимаем шкуру с куриных бедрышек, отделяем мясо от кости и хрящей. (Из 1 кг куриных бедер получается 600 г филе.)
Нарезаем куриное мясо крупным кубиком.
Заливаем кипячёной водой, добавляем чеснок, тёртый на мелкой терке или выдавленный через пресс, все специи и желатин. Перемешиваем и оставляем на 20 минут.
На пленку от рукава для запекания выкладываем куриное филе и формируем колбасу. Заворачиваем мясо в пленку.
Плотно закручиваем, затем зажимаем края.
Куриный рулет заворачиваем в два слоя фольги и отправляем в духовку. Готовим домашнюю колбасу из курицы при температуре 210 градусов в течение 40 минут.
Остужаем рулет при комнатной температуре, затем отправляем в холодильник на 5-6 часов.
Куриная колбаса готова.
Приятного аппетита!
Название: Re: Пальчики оближешь!
Отправлено: Кумачов от 18 Апрель 2018, 12:34
Вы только прочитайте какие отзывы про рукав для запекания торговой марки "Appetito" в интернет есть, и сами убедитесь что стоит покупать такую продукцию. Мне знакомые рекомендовали, за что я им весьма признательна, и вы мне будете благодарны. 
Название: Re: Пальчики оближешь!
Отправлено: Rio от 23 Апрель 2018, 21:40
Фруктовый салат «Пальчики оближешь»


Чтоб приготовить фруктовый салат рецепт (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=47)а, порежьте все фрукты кружочками, добавьте в них сметану и сахар. Все хорошо перемешайте.
(https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/168/big_167749.jpg)

 
Продукты (на 2 порции):киви  2 шт. мандарин  3 шт. банан  1 шт. сметана  3 ст. ложки сахар  1 щепотка

Название: Re: Пальчики оближешь!
Отправлено: Rio от 21 Май 2018, 22:38
Песочное печенье "Гнёзда"
Домашнее печенье "через мясорубку". Вкусное песочное печенье к чаю.

Продукты на печенье на майонезе рецепт с фото (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=41,1440)
Мука - 4 стакана
Сливочное масло или маргарин - 200 г
Яйца - 2 шт.
Сахар - 1 стакан
Майонез - 2 ст. ложки
Сода - 0,5 ч. ложки
Кефир - 1 ст. ложка
Ванилин
Как приготовить песочное печенье через мясорубку:

Растереть размягчённое сливочное масло с сахаром, майонезом и яйцами. Добавить соду, погашенную в кефире. Добавить ванилин.
Всыпать просеянную муку, замесить тесто.
Завернуть его в плёнку и убрать в морозилку на 30 минут.
Затем пропустить тесто через мясорубку на сухой противень, придавая печенью круглую форму.
Выпекать песочное печенье в разогретой духовке при температуре 200 градусов в течение 20-25 минут.
Название: Re: Пальчики оближешь!
Отправлено: Slaffa от 04 Июнь 2018, 14:56
А я часто делаю шарлотку в микроволновке https://comfy.ua/microwave-oven/brand__lg__tip_svch__gril--konvekcija/  по очень простому рецепту:
- Готовим тесто: взбиваем сгущенное молоко с 2-мя яйцами
- Добавляем соду, корицу и муку, вымешиваем хорошенько
- режем яблоки
- Укладываем в посуду для запекания, предварительно смазав...
- Ставим в СВЧ-печь на 10 минут и все - шарлотка готова :)
(https://cdn.comfy.ua/media/catalog/product/cache/4/small_image/270x265/62defc7f46f3fbfc8afcd112227d1181/_/l/_lg_mh6595cis_1.jpg)
(http://s60.radikal.ru/i168/0902/87/be4ce823204d.jpg)
Название: Re: Пальчики оближешь!
Отправлено: Yota от 06 Июль 2018, 09:49
Я также часто занималась выпечкой раньше, а потом как-то появилась нехватка времени. Дом-работа, второго значительно больше первого. Как-то дома собирались гости, а готовить не было ни времени, ни сил - решила попробовать заказать пирог с доставкой https://picante.kiev.ua/ (https://picante.kiev.ua/) взяла с семгой и шпинатом, рыбный, а также мясной пирог болгарский. Удивительно, но я такой вкусной выпечки еще не пробовала. Трудно сказать, но лучше бы сама не сделала. Много начинки, ароматные, нежное тесто и при этом безупречная форма. Все равномерно прожарено. Объедение просто. Девочки, кто задумался - однозначно берите. Сэкономите свои силы и нервы, а также порадуете себя и всех остальных вкусной едой.
Название: Re: Пальчики оближешь!
Отправлено: Rio от 16 Июль 2018, 18:09
Вкусная лазанья с фаршем рецепт (https://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=659)
(https://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/1//50/482/50482856_1256830256_23.jpg)
Итак, для приготовления классической лазаньи нам потребуются следующие продукты: говяжий фарш, ветчина, морковь, черешок сельдерея, оливковое масло,луковица, зубчик чеснока, томаты в собственном соку, молоко, красное вино, мука, масло сливочное, сыр Пармезан, который можно заменить и на обычный, ну и сами пласты для лазаньи, которые можно купить в супермаркете. Надо сказать что сама лазанья состоит из 3х основных компонентов: мясной соус (или другая начинка), бешамель, и собственно пласты теста, ну и сыр конечно. Чуть позже я расскажу как сделать мясной соус и бешамель, а сейчас основная технология приготовления.
Лук и чеснок мелко покрошить.
Морковь натереть на средней терке.
С помидоров снять кожицу, мякоть размять или натереть на терке.
Лук и чеснок обжарить на растительном масле.
Добавить морковь, обжарить.
После этого добавить фарш, посолить, поперчить и тушить до готовности (примерно 20-25 минут).
Добавить помидоры, потушить еще 5 минут.
Готовим соус "Бешамель". Масло растопить.
Когда масло полностью растопится, добавить муку, хорошо перемешать. Слегка обжарить.
Затем тонкой струйкой влить молоко, хорошо перемешать и довести до кипения. Нагревать до тех пор, пока соус не станет по консистенции напоминать жидкую сметану. Главное, следите, чтобы не образовались комочки. Соус немного посолить, по вкусу можно добавить мускатный орех или чеснок.
Сыр натереть на средней терке.
 В форму для запекания (у меня форма 20х30 см и высотой 5 см) выложить листы лазаньи (внимательно прочтите инструкцию на упаковке, некоторые фирмы предлагают листы лазаньи отварить, некоторые - использовать сухие листы).
На листы лазаньи выложить половину мясного соуса.
Затем выложить 1/3 соуса "Бешамель".
Посыпать половиной натертого сыра.
Накрыть листами лазаньи.
Выложить оставшийся мясной соус.
Смазать соусом "Бешамель".
Посыпать оставшимся сыром.
Снова выложить листы.
Смазать оставшимся соусом "Бешамель".
Поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение 40-45 минут.
Готовую лазанью вынуть, посыпать тертым пармезаном и поставить в духовку еще на 5-10 минут. К лазанье можно подать томатный соус: обжарить лук, морковь, чеснок. Добавить помидоры, посолить, поперчить и тушить 20-25 минут.

Название: Re: Пальчики оближешь!
Отправлено: Rio от 23 Июль 2018, 18:41
Вкусный лаваш с начинкой (https://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=974)
(https://static.1000.menu/cookme/images/recipe/rulet-s-semgoi--i-sjrom-v-lavashe_1289475604_0.jpg)
150 г крабовых палочек, 2 вареных яйца, 70 г твердого сыра, 180 г майонеза, зелень.
180 г творога, 50 г сметаны, 1 зубчик чеснока, укроп, соль по вкусу.
100 г плавленого сыра, 100 г слабосоленой семги, зелень.
180 г вишен без косточек, 130 г растопленного шоколада, 80 г сливочного масла, 1,5 ст. л. сахарной пудры, 80 г сливок 20%-ной жирности.
100 г ветчины, 100 г твердого сыра, 50 г свежего огурца, зубчик чеснока, майонез по вкусу.
150 г отварного куриного филе, 1 соленый огурец, 1 морковь, 1 репчатый лук, 1 зубчик чеснока, майонез по вкусу.
200 г грибов, 1 репчатый лук, 3 куриных яйца, 50 г сыра, 100 мл майонеза, щепотка соли.
150 г вареного риса, 1 вареное яйцо, зелень и майонез по вкусу.
100 г печени трески, 2 яйца, 100 г сыра, 2 ст. л. майонеза, зеленый лук и зелень.
180 г жареной куриной печени, сливки 20%-ной жирности по вкусу, соль, перец.
100 г желтого болгарского перца, 100 г помидоров, 50 г зелени, 100 г отварной гречки, 100 г брынзы.
80 г оливок без косточек, 100 г твердого сыра, полпучка петрушки, 1 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. лимонного сока, 50 г орешков, 100 г поджаренной курицы.
1 большая сельдь, 2 плавленых сырка, 100 г сливочного масла, 1 морковь.
200 г морковки по-корейски, 100 г плавленого сыра.
80 г мёда, 200 г творога, 50 г орехов.

Если у вас нет возможности приготовить домашний майонез, замените его сметаной или йогуртом с добавлением горчицы и нескольких капель лимонного сока.

После сворачивания рулетов их можно обжарить на сливочном или растительном масле. А можно просто завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на полчаса.
Название: Re: Пальчики оближешь!
Отправлено: Rio от 03 Ноябрь 2018, 14:19
Отличная  тема  - рецепт зразы (https://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=538).
Зразы с яйцом и зеленым луком
(https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/203/sm_202422.jpg)
Зразы с яйцом и зеленым луком – прекрасная альтернатива привычным домашним котлетам.
Продукты
(на 8 порций)
Мясо (здесь с куриных бедер) – 500 г
Лук репчатый – 1 шт.
Хлеб белый – 2-3 ломтика
Сливки (или молоко) – 100 мл
Яйца куриные – 2 шт.
Лук зеленый – 2-3 шт.
Сухари панировочные – 4 ст.ложки
Соль – по вкусу
Перец черный молотый – по вкусу
Масло растительное – для обжаривания

Ингредиенты для приготовления зраз с яйцом и зеленым луком.
Как приготовить зразы с яйцом и зеленым луком:

Сливки нагреть до горячего состояния и размочить в них белый хлеб.
Репчатый лук очистить, разрезать на четвертинки.
Пропустить через мясорубку мясо с размоченным хлебом и луком. Приправить по вкусу солью и перцем.
Хорошо вымесить фарш и отбить его в миске или об стол. Если вы хорошо отобьете фарш, он приобретет необходимую вязкость и в него не нужно будет добавлять яйцо. Накрыть миску с фаршем крышкой и убрать в холодильник на 20 минут.
Перья зеленого лук нарезать тонкими кольцами.
Немного обжарить лук на разогретом масле, чтобы он стал мягче и ароматнее.
Яйца отварить, очистить и нарезать кубиками.
Смешать зеленый лук и яйца, посолить и поперчить по вкусу.
Чтобы сформовать зразы, удобно пользоваться пищевой пленкой. На разделочной доске расстелить пищевую пленку. Столовой ложкой зачерпнуть порцию фарша. Лепешку фарша выложить на пленку, сверху разместить начинку.
Поднять края пленки и сформовать зразу, как пирожок.
Можно проделать это все просто руками, смочив их водой, но с пленкой получается аккуратнее и даже быстрее.
Панировать зразы в сухарях.
Обжарить на хорошо разогретом растительном масле с обеих сторон.
Обжаренные зразы довести до готовности под крышкой на медленном огне в течение 15-20 минут.
Зразы с яйцом и зеленым луком готовы. Приятного аппетита!
Название: Re: Пальчики оближешь!
Отправлено: Mallanatt от 26 Ноябрь 2018, 12:35
Как все  красиво. А  у нас сейчас большая ориентация на детское меню, потому что  ребенок постепенно переходим на "общий стол". Все  же еще ограничения есть, так что стараемся. Теперь уже проще, не то  что раньше. Если у кого  с этим сложности, таблица прикорма поможет вам (https://prikorm.org/ru/schema-vvedennya-prykormu/).
Название: Re: Пальчики оближешь!
Отправлено: Rio от 24 Январь 2019, 10:01
Это вкусно - мимоза рецепт классический (https://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=722).
Салат "Мимоза" классический
(https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/52/sm_51840.jpg)
Этот салат из рыбы, яиц и сыра просто тает во рту! Нужны вкусные салаты на Новый год 2019, рецепты с фото, новые способы украшения традиционной Мимозы? Этот рецепт подходит по всем параметрам.
Продукты
Сардина в масле - 200 г
Яйца - 6 шт.
Сыр - 150 г
Лук - 70-100 г
Масло сливочное замороженное - 100 г
Зелень укропа - 0,25-0,5 пучка
Майонез - 150 г

Как приготовить салат "Мимоза" классический:

Рыбу вынуть из масла. Отделить от крупных костей и размять вилкой.
Яйца отварить, остудить, очистить. Отделить белки от желтков.
Желтки размять вилкой.
Белки натереть на мелкой терке.
Сыр натереть на мелкой терке.
Зелень мелко порубить.
Лук очистить и натереть.
Когда все ингредиенты подготовлены, выложить салат "Мимоза" классический слоями:
1-й слой - яичные белки.
2-й слой - сыр.
3-й слой - рыба.
Сверху на рыбу нужно распределить 0,75 всего майонеза.
4-й слой - лук.
5-й слой - половина яичных желтков.
Затем оставшийся майонез.
6-й слой - зелень. Так как я хотела добиться "зимнего" настроения, то взяла двойную порцию зелени и посыпала ею не только верх, но и бока салата.
7-й слой - сливочное масло. Замороженное сливочное масло нужно натереть на мелкой терке прямо на центр салата, а затем аккуратно распределить его по всей поверхности.
И, наконец, финальный, 8-й слой - оставшиеся яичные желтки. Для большего эффекта рекомендую желтки дополнительно протереть через сито прямо на салат и аккуратно их распределить.

Салат нужно поставить в холодильник на 2 часа.

Салат "Мимоза" классический готов. Приятного аппетита!
Название: Re: Пальчики оближешь!
Отправлено: Мелисента от 29 Январь 2019, 17:05
Девочки обожаю готовить)) Такое полезное хобби, радую своих любимых)) Кстати нашла новый сайт с рецептами https://www.recept.ua/ru/ очень вкусно получается)) Мне нравится, что все так удобно рассказано в картинках)) И много рецептов на любой вкус)
Название: Re: Пальчики оближешь!
Отправлено: Rio от 15 Март 2019, 10:24
Точно вкусно - голубцы рецепт (https://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=536).
Голубцы
(https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/234/sm_233369.jpg)
Простой рецепт вкусных голубцов. Голубцы из свежей капусты, с мясным фаршем, рисом и жареным лучком. Очень вкусно!!!
Продукты
Капуста белокочанная – 2,5 кг
Фарш мясной – 700 г
Рис (длиннозерный) – 2/3 стакана
Томатная паста – 3-4 ст. ложки
Сметана – 3-4 ст. ложки
Морковь небольшая – 1 шт.
Лук репчатый крупный – 3 шт.
Масло растительное - для обжарки овощей
Лавровый лист - 1-2 шт.
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу

Подготавливаем капустные листья для голубцов. Кочан капусты моем, вырезаем кочерыжку. Варим капусту до тех пор, пока верхние листья можно будет легко снять с кочана. Снимаем, а капусту продолжаем варить, чтобы следующие листья также можно было легко снять.
Итак, разобрали капусту на листья. Капустные листья не должны расползаться, но должны хорошо держать форму. То есть они должны стать немного мягче. Когда капустные листья остынут, срежьте с них утолщенную среднюю часть.
Теперь приготовим фарш для голубцов. Мясо для голубцов прокрутите на мясорубке. Для того, чтобы сэкономить время, можно купить готовый фарш, но домашний, конечно же, лучше.
Рис отварите так, чтобы он остался чуточку недоваренным. (Для голубцов лучше использовать длинный рис, пропаренный.)
Две луковицы порежьте мелкими кубиками и обжарьте на растительном масле. Жареный лук в фарше всегда вкуснее, чем сырой.
Фарш, рис, жареный лук посолите, поперчите по вкусу. Перемешайте. (Можно добавить в фарш одно яйцо для большей однородности фарша.)
На подготовленный лист капусты выкладываем 1 столовую ложку с горкой фарша. Сворачиваем трубочкой, подгибая боковые края капустного листа внутрь.
Вот такие заготовки голубцов.
Голубцы выкладываем плотно друг к другу в большую кастрюлю с толстым дном. Кладите голубцы швом вниз.
Теперь приготовим соус для голубцов. Морковь очищаем, натираем на терке. Оставшийся лук очищаем, нарезаем мелкими кубиками.
Обжариваем лук и морковь до полуготовности.
Добавляем к овощам томатную пасту, перемешиваем и еще немного обжариваем.
Добавляем сметану, перемешиваем и ждем, пока сметана "растает".
Заливаем овощи с томатом и сметаной одним литром горячей воды, перемешиваем и заливаем этим соусом голубцы. Соус должен покрыть голубцы выше на два пальца. Если литра воды мало, долейте нужное количество воды. У меня верхний слой голубцов был уложен не плотно, и верхние голубцы всплыли. Ну ничего, все равно приготовились.
*
Если Вы готовите голубцы в кастрюле, то прикройте кастрюлю крышкой, включите средний огонь, доведите до кипения и тушите 40 минут. После чего добавьте лавровый лист, опять прикройте крышкой и тушите еще 15-20 минут.
Чтобы приготовить голубцы в мультиварке, выкладываем голубцы плотно, заливаем соусом, кладем лавровый лист сразу и включаем мультиварку в режиме "Тушение" на 50 минут.
Голубцы подаем со сметаной.
Приятного аппетита!
Название: Re: Пальчики оближешь!
Отправлено: Ариадна от 24 Март 2019, 17:20
Не знаю как вы, а я в последние время решила баловать своих денег йогуртами. Недавно вот читала , и мне понравилась закваска для йогурта в домашних условиях https://www.zakvaski.com/instruction.html (https://www.zakvaski.com/instruction.html) . Так что у меня теперь дети питаются исключительно натуральными йогуртами.
Название: Re: Пальчики оближешь!
Отправлено: Dekruks от 24 Март 2019, 20:04
Всем кто любит мясо, кто любит шашлыки и отдых на природе. Вот тут (https://myastoriya.com.ua/blog/recipe/retsept-svinogo-shashlyka-dlya-sezona-piknikov/) вы найдете шикарный рецепт мяса. Готовится очень просто но результат вас просто удивит настолько это вкусно.
(https://c.radikal.ru/c41/1903/ba/618ee6aa05ab.png)
Название: Re: Пальчики оближешь!
Отправлено: Rio от 06 Апрель 2019, 09:08
Ппростой  рецепт малосольные огурцы быстрого приготовления (https://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=1211).
Малосольные огурчики по-быстрому
(https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/41/sm_40169.jpg)
Этот рецепт быстрых малосольных огурцов я нарыла на просторах интернета. Привлёк он меня в первую очередь тем, что огурчики при засолке не теряют свой изумрудный цвет, и простотой приготовления. Не надо возиться с рассолом и прочее, и ждать недолго - малосольные огурцы быстрого приготовления готовятся в пакете.
Продукты
Огурцы - 1 кг
Соль крупная - 1 ст. л.
Чеснок - 3-4 зубчика
Укроп - по вкусу

Советую строго следовать рецептуре. Так как можно легко пересолить огурцы. Я уже обожглась, положила побольше соли, точнее, огурцов у меня было меньше килограмма, и пересолила( Но на ошибках учатся!
Итак...
Как быстро сделать малосольные огурцы:
1. Огурчики помыть (лучше брать огурцы средних размеров, мелкие быстро пересаливаются), срезать попки. Зубчики чеснока раздавить широкой стороной ножа, мельчить не надо. Укроп порвать руками.
2. Сложить всё в пакет, а лучше в два (для надёжности), посыпать солью, завязать и хорошенько потрясти.
3. Убрать пакет в холодильник на 6-8 часов, при этом каждый час, а то и полчаса встряхивать пакет для равномерного распределения рассола, который образуется в процессе.
4. Перед употреблением сполоснуть огурчики от лишней соли холодной водой.
Быстрые малосольные огурцы готовы. Приятного аппетита!!!